1 Kilo Kıymadan Pide Içi

Konya’nın, Konyalının olmazsa olmazı, dar zamanda kurtarıcısı, misafir sofralarının baş tacı etli ekmek ünüyle Konya ve ülke sınırlarını aşsa da artan maliyetleri ile günden günde ulaşılamaz bir noktaya gidiyor.

Tarihi bilinmese de ilk Konya’da yapılan ve Konya’nın kadim kültüründe yer edinen geleneksel lezzet etli ekmek; etiydi, sebzesiydi, hamuruydu, ustasıydı, servis elemanıydı derken maliyet kalemlerinin hızla artmasıyla lüks tüketim yiyeceği oldu.

BBN Haber etli ekmeğin maliyetini araştırdı. Bugün orta sınıf restoranlarda bile 70-80 TL’den aşağı satılmayan, lüks restoranlarda daha pahalı servis edilen etli ekmeği ucuza mâl etmenin yolu ise içini evde hazırlayıp fırının yolunu tutmaktan geçiyor. Yine ortalama mahalle kasaplarından 330 TL’ye alınan 1 kilo dana kaburga etine, yine 30 liralık sebze dahil edilerek hazırlanan iç ile mahalle fırınınızda adeti 7 liradan 10-11 tane dumanı üstünde, çıtır çıtır etli ekmekler yaptırmak mümkün. Evde hazırlayıp mahalle fırınlarında yaptırılan etli ekmeğin ortalama maliyeti 42-43 TL’yi buluyor.

Tabi dolabınızdan kurbandan kalma etleri kullanarak ya da Kadınlar Pazarı’ndan normal piyasanın yarısına ya da daha da altına temin edeceğiniz sakatat karışımlı kıymaları tercih ederseniz maliyetiniz daha da düşecektir.

KONYA ETLİEKMEĞİ

Etli ekmek, ilk defa Konya’da üretilmiş, ardından Anadolu’nun muhtelif yörelerine yayılmıştır. Dolayısıyla etli ekmeğin en lezzetlisi Konya’da yapılanıdır. Genellikle 180 gram hamur bezesiyle yaklaşık olarak 70-80 cm boyunda 15-20 cm genişliğinde yapılır (Son yıllarda yaygınlaşan uzun, ensiz ve ince etli pideler, Konya’nın geleneksel etli ekmeği değildir). Bir beze için de en az 100 gramlık iç malzeme kullanılır. Konya etlerinin lezzetli olması sebebiyle içine fazla baharat konulmaz. Etli ekmek, Konya halkının vazgeçemediği aynı zamanda misafirlerini ağırlarken yaptırdığı özel bir yemektir. Etli ekmeğin pişmesi de ayrı bir ustalık ister. Taş (gara) fırında meşe dalları kullanılır. Ateş fırının sağ tarafında bulunur. Fırına giden etli ekmek pişmesine yakın ateşten uzaklaştırılır ve içini çekmesi sağlanır.

Malzemeler (Dört kişilik): 400 gr koyun eti (kaburga üstü tercih edilir), 50 gr böbrek yağı, 1 baş kuru soğan, 3 domates, 100 gr yeşil sivri biber, 1 tutam maydanoz, yeterince tuz.

Yapılışı: Etli ekmek içi hazırlanırken bütün malzemenin satırla veya zırk tabir edilen kebapçı bıçağıyla kıyılması tercih edilir Buna imkân olmadığında iki bıçak arası veya ince çekilmiş kıymaya diğer malzeme incecik kıyılarak karıştırılır. Hazırlanan iç, Konya’da oldukça yaygın etli ekmek fırınlarında pişirtilir. Evde yapmak isteyenler fırından alacakları hazır pide hamurunu kullanabilecekleri gibi 500 gr ikinci una bir yemek kaşığı yaş maya ve yeterince tuz ilavesiyle iki bardak ılık suyla hamur yoğururlar. Hamur mayalandıktan sonra dörde bölünür.

Her bir beze altına ara ara ranzıman serpilerek merdane ile açılıp dolu dolu bir avuç alınan iç pidenin üstünde boşluk kalmayacak şekilde döşenir. Hazırlanan pideler tereyağı ile yağlanmış tepsilere alınarak önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında on dakika kadar pişirildikten sonra üzerine serpiştirilmiş ince kıyılmış maydanoz ve yanında közlenmiş biberle servis yapılır.

20 kişilik pideye kaç kilo kıyma gider?

Evde Kıymalı Pide İçi Hazırlama Nasıl Yapılır Biber, soğan ve maydanozu doğrayalım. Domates ve sarımsağı rendeleyelim. Salçayı, oda sıcaklığında tereyağ, zeytinyağ, pul biber, kekik, kimyon, karabiber ve tuzu kaba koyup yoğuralım. 1 kilo kıyma ve yukarıdaki malzemelerden 20 tane pide çıktı.

1 kıymalı pideye ne kadar kıyma?

Pidenin lezzetli olabilmesi fırının ısısından, pidenin servise sunulmasına kadar geçen sürede verilen emeğe bağlıdır. Malzemeler : (6 kişilik) 700 ml su, 750 gr un, 1 tatlı kaşığı yaş maya, 1 çay kasığı şeker, 1 yemek kasığı tuz (kıymalı pide iç malzemeleri) 300 gr kıyma, 2-3 baş soğan, yeteri kadar tuz.

1 kıymalı pide kaç gram?

Bir orta porsiyon kıymalı pide yaklaşık 170 grama tekabül eder ki bu da 356 kalori demektir. Aynı zamanda kıymalı pide bir et, iki değişim yağ ve üç dilim ekmeye tekabül etmektedir.

1 kilo kaşardan kaç tane pide çıkar?

Bununla 4 adet kapali kasarli pide cikiyor. 500gr.lik kasar peyniri kullanip 7-8 adet kapali kasarli pide yaptirabilirsiniz. Kapali pidelerin firindan cikinca tereyag ile yaglanmasi en onemli puf noktasidir.

1 kilo kıyma kaç kişilik pide çıkar?

1 Kg Kıymadan Kaç Adet Pide Çıkar : Yukardaki Bu karışımdan ortalama 25 ile 30 adet arası pide çıkmaktadır.

750 gr kıymadan kaç tane lahmacun çıkar?

Evde Nefis Lahmacun İçi Hazırlama Ben 750 Gr kıyma ile hazırladım lahmacun içini. 25 Tane lahmacun hazırlandı bu malzemelerle. Sayı değişebilir, lahmacunun boyutuna, kalınlığına göre.

1 kilo kıyma ne kadar pide çıkar?

1 Kg Kıymadan Kaç Adet Pide Çıkar : Yukardaki Bu karışımdan ortalama 25 ile 30 adet arası pide çıkmaktadır.

1 pide kaç gram?

Ortalama 250 gram olarak hazırlanan pide ekmeğin 1 bütün adedinde 671 kalori, 1 diliminde yaklaşık 75 kalori bulunur.

Evde kıymalı pide içi nasıl yapılır diye merak edenlere tüm püf noktalarıyla bir iç harç hazırladım. Bu harçla en lezzetli pidelere sahip olacaksınız inanın… bir daha dışarıda pide yemek istemeyeceksiniz… Olumlu ve olumsuz dönüşleri yoruma bekliyorum lütfen 🙂

10 yıllık pide ustasından en güzel pide içi veya pide harcı nasıl yapılır diye merak edenlere buyurun tarifime. Bu yapımını anlattığım pide içini isterseniz evde isterseniz fırınlara götürüp istediğiniz boyuttaki pide hamuru üstünde pişirebilirsiniz.

• Sıvı yağ eklemeyi unutmayın ki pideniz yumuşacık olsun.
• Pide içi hazırlamanın en önemli püf noktası soğanlarını çok ince ve küçük küçük doğramak.
• Eğer sulu bir soğansa kıyma ve diğer malzemelerle karıştırmadan önce biraz elinizle yoğurarak soğanların suyunu sıkabilirsiniz.
• Bol domates kullanmakta bir diğer püf noktası..

Ayran, Maydanoz, Limon yanına iyi gider.

Porsiyon: 100gKalori: 175kcal

Kıymalı pide içi nasıl hazırlanır?

Kıymamızı bir kap içerisine alarak üzerine rondodan geçirdiğimiz malzemeleri ilave edelim. Dilerseniz soğanı, biberi ve domatesi rondodan geçirmek yerine küçük küçük elinizde de doğrayabilirsiniz. Üzerine ince kıydığınız maydanozu ekleyip, salçamızı, yağımızı baharatlarımızı ekleyip bir güzel harmanlayalım.

En lezzetli pide içi nasıl hazırlanır?

Maydanozları ince ince kıyın. Doğradığınız domates, biber ve maydanozu kıymaya ekleyin. Harcınıza 2 yemek kaşığı yağ, ½ çay bardağı su, tuz ve baharatlarınız ekleyerek karışımı tamamlayın. Tüm malzemeleri kattıktan sonra harcınızı çok iyi yoğurun.

1 kilo kıymadan ne kadar pide çıkar?

1 Kg kıymayla yapılan pide harcı karışımından ortalama 15 ile 20 adet arası pide çıkmaktadır.

Kıymalı pide iç malzemeleri nelerdir?

• Yarım kg kıyma.
• 2 adet orta boy soğan.
• 5 adet domates.
• 5 adet sivri biber.
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz.
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• Pul biber.