Bitkisel Yağların Geri Dönüşümü Için Neler Yapabiliriz
Çevre Dostu Bir Mutfak İçin: Atık Yağlar Ne Yapılmalı?
Yağ hem vücuda enerji sağlaması hem de yemeklere kattığı lezzet nedeniyle mutfakların vazgeçilmez malzemelerinden biri konumunda. Üstelik keyifle tüketilen yağ, kızartma gibi yemeklerde çok miktarda kullanılabilir. Aynı yağı tekrar kullanmak pek tavsiye edilmediği için de kullanım sonrası dökülmesi gerekir. Kullanılmış yağı dökmenin en kolay yolu ise genellikle lavaboya boşaltmak gibi gelir.
Ancak kullanılmış yemek yağlarını lavaboya dökmek hem çevre hem de kanalizasyon sistemleri için oldukça zararlıdır. ¨Peki, atık yağ nereye dökülür?¨ dediğinizi tahmin ediyoruz. Bu sorunun cevabına bakmadan önce kullanılmış yağı lavaboya boşaltmanın zararlarına göz atalım.
Kullanılmış Yağların Çevreye Zararları Nelerdir?
Mutfak lavabosuna az da olsa yağ dökmek gibi kulağa masum gelen bir hareket, aslında birçok canlının hayatını tehlikeye atabilir. Özellikle atık su kirliliğinin %25’inin kullanılmış yağlardan oluştuğu bilgisi bunu daha da net bir şekilde görmemizi sağlar. Kullanılmış yağları lavaboya dökmenin ekotoksik yani çevre üzerinde ani ya da uzun sürede görülen zararlı etkileri vardır. Kullanılmış yağ ve çevre ilişkisi şöyledir:
- Kullanılmış yağlar, deniz ve göl gibi su kaynaklarının kirlenmesine neden olur. Su yüzeyini kaplayarak sudaki oksijenin azalmasına yol açıp su canlılarının yaşamını riske atar.
- 1 litre kullanılmış yağ yaklaşık 1 milyon litre içme suyunu kirletebilir.
- Çöpe kontrolsüz şekilde atılan kullanılmış yağlar toprağa sızarak yer altı sularını kirletebilir.
Atık yağlar, çevreye zarar vermenin yanı sıra kanalizasyon sistemleri için de tehlikelidir. Lavaboya dökülen yağ, kanalizasyon sistemlerini tıkayıp taşmalara neden olabilir. Ayrıca kullanılmış yağ, borularda tabaka oluşturup diğer atık yağ ve mendil gibi atıkların birikmesine yol açabilir. Çöp konteynırlarına atılan yağlar ise böcek ve kemirgenleri kendisine çekerek sağlık için risk oluşturabilir.
Kullanılmış Yağlar Nereye Dökülür?
Ev ya da restoran gibi yerlerde kullanılan yemek yağlarını toplayan resmi kuruluşlar bulunur. Yağ toplama firmaları, atık yağları biyodizele yani organik yağları dizel yakıta dönüştürür. Atık yağların geri dönüşümüne katkıda bulunarak çevreyi korumak için Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından atık yağ için yetkilendirilmiş kuruluşlar ile iletişime geçebilirsiniz. Lisanslı atık taşıma firmalarının yanı sıra belediyenizden de bu konuda bilgi alabilirsiniz. Bazı belediyeler, ilçe sınırlarında atık yağ bırakılabilecek noktalar belirler.
Eğer sık sık kızartma yapmıyorsanız atık yağları bir süre evinizde biriktirmeniz gerekebilir. Atık yağları saklarken şu konulara dikkat edebilirsiniz:
- Delinip akma ihtimaline karşı atık yağı plastik poşet yerine şişeye koyabilirsiniz.
- Atık yağı şişeye boşaltmadan önce tamamen soğumuş olmasına dikkat edebilirsiniz.
- Atık yağı içine koyacağınız şişenin geri dönüştürülemez olması önemlidir. Çünkü şişe ya da kutudan yağın çıkarılması, geri dönüşüm sürecini zorlaştırır.
- Tava içerisinde kalan az miktardaki yağı dökemiyorsanız bir peçete yardımı ile silip çöpe atabilirsiniz.
Doğayı korumaya mutfağınızdan başlarken aklınıza takılan sorular için Çevre ve Şehircilik Bakanlığının ALO hattını arayabilirsiniz.
Sosyal medyada paylaşın
Bitkisel Atık Yağları Geri Dönüştürmek İçin 5 Neden
Türkiye’de yılda ortalama 15 litre yağ tüketen bir kişi, 3 litre kadar atık yağ üretiyor. Bir yıl içerisinde üretilen bu 3 litrelik atık yağ çok gözükmese de, çevreye verdiği zarar oldukça büyük. Bu yüzden bitkisel atık yağlarımızı çöpe atmak, lavaboya ya da toprağa dökmekten ziyade geri dönüştürmeliyiz. Atık yağlarımızı geri dönüştürmek için bir sürü nedenimiz var. Bugün sizlerle 4 tanesini paylaşacağız…
Atık Yağları Geri Dönüştürerek Su Kaynaklarımızı ve Suda Yaşayan Canlıları Koruruz
Mutfaktan çıkan atık yağlar ve diğer evsel atıklar su kirliliğinin % 25’ini oluşturuyor.
Eğer bu yağlar düzgün bir şekilde bertaraf edilmezse, atık sularla birlikte kanalizasyonlara, göllere ve denizlere karışabiliyor. Bir litre bitkisel atık yağ ise bir milyon litre; yani 4 olimpik havuzu doldurabilecek kadar temiz suyu kirletebiliyor.
Atık yağlar, su yüzeyini bir film tabakası gibi kaplayarak su ile gökyüzü arasında oluşan oksijen alışverişini bir bariyer edasıyla engelliyor. Su kaynakları günden güne kirleniyor ve suda bulunan oksijen miktarı azalıyor. Başta balıklar olmak üzere tüm su canlıları bu durumdan zarar görüyor.
Atık Yağları Geri Dönüştürerek Toprağımızı ve Yeraltı Sularımızı Temiz Tutarız
Atık yağları bir kabın içine koysanız bile atık toplama merkezlerinde diğer çöplerle karışarak topraklarımıza sızabiliyor. Bitkisel atık yağlar toprak yüzeyini de su yüzeyini kapladığı gibi kaplayarak toprağın verimliliğini düşürüyor. Topraklarımızdan yer altına ve yer altı su kaynaklarımıza sızan atık yağlar, yaşam kaynağımız olan içme suyu kaynaklarımızı da kirletebiliyor.
Atık Yağları Geri Dönüştürerek Kötü Kokuları ve Olası Yangınları Önleriz
Atık yağlar, döküldükleri çevrede kötü kokulara yol açabildiği gibi etrafta bir ateş kaynağı olması durumunda kolaylıkla alev alabiliyor. Bu durum orman yangınlarına sebep olabiliyor.
Bitkisel Atık Yağlar Kanalizasyon Sistemlerine Zarar Veriyor
Amerika’da yapılan bir araştırma, lavaboya dökülen atık yağların kanalizasyon sistemlerinin %40 oranında tıkanmasına sebep olduğu belirtiliyor. Yapışkan yapısı nedeniyle drenaj sistemine sıvanıyor, kanalizasyon borularındaki diğer atıkların ona yapışıp kalmasını sağlıyor. Bu durum su arıtma tesislerine zarar veriyor, temizlik maliyetlerini artırıyor, taşmalara neden oluyor.
Geri Dönüştürülen Atık Yağlardan Biyoyakıt Üretiliyor, Sera Gazı Salınımı Azalıyor
Geri dönüşüm ve yeniden kazanım işlemi ile bitkisel atık yağlar biyoyakıta dönüşebiliyor. Yakıt olarak kullanılan biyodizel; petrol bazlı kaynaklara göre %45 oranında daha az sera gazı salımı yapıyor.
Bu yüzden, atık yağları şişe ya da kavanozlarda ağzı kapalı bir şekilde biriktirmemiz ve geri dönüştürmemiz oldukça önemli. Bitkisel atık yağları güvenli bir şekilde geri dönüşüm merkezlerine, belediyemize ulaştırmalıyız.
Kaynak: Yeşilist
Bitkisel Atık Yağların Geri D&#;n&#;ş&#;m&#; Ni&#;in Gereklidir?
EğitimBitkisel Atık Yağların Geri D&#;n&#;ş&#;m&#; Ni&#;in Gereklidir?
Atık yağlar, evsel atıkların en tehlikelilerinden biri olmasına rağmen geri dönüşümü yeterince önemsenmeyen kirleticiler. Yemek yaptıktan sonra tencere ve tavada kalan yağı lavaboya dökmeyin. Lavaboya dökülen yağlar hem boru sistemlerinin tıkanmasına neden olur hem de yeraltı sularına, deniz ve nehirlere karışarak canlıların yaşamını tehdit eder.
Atık yağ hakkında bilmeniz gerekenler:
- 1 litre atık yağ 1 milyon litre içme suyunu kirletir.
- Ülkemizde her yıl yaklaşık 1,5 milyon ton bitkisel yağ gıda amaçlı olarak tüketilmektedir.
- Lokanta, fast food, yemekhane, hazır yemek fabrikası, otel, motel, hastane, turistik tesis tatil köyleri, gıda endüstrisi, askeri tesis gibi ticari işletmelerde ve evlerde bitkisel yağların kullanımı sonucu yaklaşık bin ton kızartmalık atık yağ oluşmaktadır.
- Kulanılmış kızartmalık yağların ekotoksik özellik gösterir ve denizlere, göllere ve akarsulara döküldüğünde su yüzeyini kaplayarak havadan suya oksijen transferini önleyerek balıkların ve diğer canlıların ölümüne neden olmaktadır.
- Lavaboya dökülen kullanılmış kızartmalık yağlar evsel atık su kirliliğinin %25 ‘ini oluşturur.
- Kullanılmış kızartmalık yağların lavaboya dökülmesi ile, dren sistemine yapışarak kanalizasyon borusu içindeki atıkların boru cidarına tutunmasına, zamanla borunun daralmasına ve kanalizasyon sisteminin kullanılmaz hale gelmesine sebep olur.
- Kullanılmış kızartmalık yağlar önemli bir içme suyu kaynağı olan yer altı sularının kirlenmesine sebep olur.
Peki, yeraltı suları, denizler, nehirler ve içme suları için büyük tehlike oluşturan atık yağlarımızdan nasıl kurtulabiliriz, kullanılmış yağları nasıl yeniden değerlendirebiliriz?
1. Tekrar kullanın
Öncelikle hem sağlığınız hem de çevre için kızartmadan mümkün olduğunca uzak durmanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Yiyeceklerinizi fırında, ızgarada ya da zeytinyağlı olarak pişirmeye özen gösterin. Kızartma yaptığınızda ise kullandığınız yağı bir sonraki kızartmanız için saklayın.
Kullandığınız yağ soğuduktan sonra kahve filtresi ya da tülbentten geçirerek süzün ve hava almayan kavanozda, karanlık bir ortamda saklayın. Unutmayın: Tekrar kullanılan yağın yanma derecesi her kullanımda azalır ve toksisitesi artar. Aynı yağ kızartmalarda defadan fazla kullanılmamalıdır. Rengi koyulaşıp kokusu ağırlaşan atık yağlarınızı geri dönüştürmek üzere bidonlarda biriktirin.
2. Geri dönüştürün
Bidonlarda biriktirdiğiniz atık yağları çoğu belediye ücret talep etmeden evinizden almakta, hatta bazı belediyeler biriktirdiğiniz beş litre atık yağ için size bir litre bitkisel yağ hediye etmektedir. İstanbul&#;da yaşayanlar atık yağlarını geri dönüştürmek için nereye aramaları gerektiğini Geri Dönüşüm Rehberi&#;mizden öğrenebilirler. İstanbul dışında ikamet edenler bağlı oldukları belediyeyi arayarak destek alabilirler.
3. Emici maddelerle beraber atın
Tavada bir şey pişirdikten sonra dibinde kalan az miktarda yağı lavaboya dökmek yerine peçete ile silerek çöpe atın. Biriktirilemeyecek kadar az miktarda yağ atığınız varsa kedi kumu gibi emici maddelerle beraber çöpe atın. Böylece çöp torbasından sızmasını da engellemiş olursunuz.
4. Gaz lambası ve kandilleriniz için kullanınElektrik kesintileri için evinizde bulundurduğunuz gaz lambasına atık yağlarınızı koyabilir, evdeki malzemelerle kendi kandilinizi bile yapabilirsiniz. Kandil yapımını öğrenmek için buraya tıklayın.
Bitkisel atık yağları, bitkisel yağların kullanılmış yani atık haline gelmiş hali olarak bilinir. Doğaya karıştıkları zaman ciddi sonuçlara yol açabilir. O yüzden hem kullanımında hem de kullandıktan sonra dikkat edilmesi gereken bir üründür.
Bitkisel Atık Yağlarının Geri Dönüşümü Neden Gereklidir ve Neden Önemlidir?
- Atık yağların geri dönüştürülmesi ile birlikte suda yaşayan canlıları ve su kaynaklarını korumak mümkün hale gelir. Bu yağlar, güzel bir şekilde işlem görmezse sulara bulaşabilir. Bundan sonra göl ve denizlere kadar ulaşma imkanı vardır. Bir litre olan bitkisel atık yağ bir milyon litre suyu kirletir. Bu sebepten dolayı çok dikkat edilmesi gereken bir konudur. Sulara karıştırmamak, evlerde de mutfak lavabosundan atmamak gerekmektedir.
- Atık yağların geri dönüşmesi ile birlikte yeraltı suları ve toprak korunur ve temiz tutulur. Toprağa bulaştığı anda toprağı kirletme ve toprağın verimlilik oranını düşürücü etkiye sahiptir.
- Bu geri dönüşüm ile birlikte ortaya çıkabilecek yangınlar önlenir ve kötü kokular engellenir. Eğer dökülürse ormanlarda yangına ve bununla birlikte doğanın tahrip olmasına sebep olur. Doğanın tahrip olması da hava kirliliği, oksijensiz ortam, dünyanın yapısının bozulması gibi önemli sorunlara dolaylı yoldan yol açar.
Bitkisel atık yağların geri dönüşümü yapılmadan kontrolsüzce doğaya terk edilirse doğanın yani havanın, suyun ve toprağın kirlenmesine neden olur. Bitkisel yağlar yani ayçiçeği yağı, pamuk yağı, zeytinyağı, mısır, soya gibi tohumların sıkılmasıyla elde edilen yağlardır. Bu yağların kullanılmasıyla atık yağ oluşur.
Atık Yağların Geri Dönüşümü İle Hangi Yağlar Elde Edilir?
Bitkisel yağlardan kimya sanayinde kullanılacak hammadde, petrol ile karıştırılarak araçlarda kullanılabilecek ozon tabakasına daha az zararlı yakıt ve külçe sabun elde edilmektedir. Türkiye de atık yağları bakanlıkça izin verilen tesisler tarafından geri dönüşüm yapılmaktadır. Geri dönüşümü sağlanan yağlar hem çevre kirliliğine neden olmamakta hem de ülke ekonomisine katkı sağlanmaktadır.
Bitkisel Yağ Atıkları Geri Dönüştürülebilir Mi?
Bitkisel yağ atıkları geri dönüştürülebilinir. Geri dönüşümü bakanlıkça izni olan çevre lisansına sahip tesisler tarafından yürütülür. Kontrol ilgili bakanlık tarafından “Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği” dikkate alınarak sağlanmaktadır.
Atık Yağların Geri Dönüşümü ile Ne Üretilir?
Atık yağların geri dönüşümü ile meydana gelen kazanımlar yarı mamül ve ürün olmak üzere iki başlık altında incelenebilinir. Geri dönüşümle birlikte sabun, kimya sanayine hammadde ve çevre kirliliğini azaltmaya yönelik olarak petrol ile karıştırılan biodizel maddeleri üretilmektedir.
Kızartma Yağı Geri Dönüştürülür Mü?
Kızartma yağı geri dönüştürülebilinir. Geri dönüşüm hem ülke ekonomisi adına hem çevre kirliliğinin engellenmesi adına oldukça önemli bir konudur. Az miktarda atık yağın doğaya karışması birçok doğal kaynağımızı tahrip edecektir. Ev ya da sanayi fark etmeksizin doğaya karışan az miktarda atık yağ doğadaki kaynakların yanı sıra canlı hayatını ve ekosistemi de tahrip etmektedir. Lavabolardan dökülen yağ kanalizasyon borularını tıkar. Denize ulaşan atık yağlar ise deniz yüzeyini kaplayarak deniz altı ile oksijen bağını keserek yaşayan canlıların telef olmasına neden olmaktadır. Bitkisel atık yağların döküldüğü sular arıtılamaz hale gelmektedir. Bu durum canlı yaşamını ve canlı çeşitliliğini ciddi bir şekilde tehdit etmektedir. Yine toprağa karışan atık yağlar verimin düşmesine neden olmaktadır. Bu bilinç ile atık yağları lavabo ve çöp içine dökmek yerine atık yağ toplama kutularına atmak her vatandaşın görevidir.
Bitkisel atık yağların geri dönüşümü niçin gereklidir 2 sınıf?
İçindekiler:
- Bitkisel atık yağların geri dönüşümü niçin gereklidir 2 sınıf?
- Atık yağların geri dönüşümü ile ne üretilir?
- Geri dönüşümü niçin gereklidir?
- Bitkisel atık yağların geri dönüşümü ne için gereklidir araştırınız?
- Atık yağları kim topluyor?
- Bitkisel atık yağ ne demektir?
- Atık yağlar neden toplanıyor?
- Geri dönüşümün kaynakların etkili kullanılması açısından önemi nedir?
- Atık yağlar için ne yapmalıyız?
- Atık yağlar nereye teslim edilir?
- Yağ bitkiye zarar verir mi?
- Geri dönüşüm ekonomi ve çevre açısından kazançları nelerdir?
- Kızartma yapılan yağları ne yapmalıyız?
- Atık yağ çöpe atılır mı?
- Atık yağlar neye zarar verir?
- Atık yağ nedir nelere sebep olur?
Bitkisel atık yağların geri dönüşümü niçin gereklidir 2 sınıf?
Bitkisel atık yağların geri dönüşümü niçin gereklidir? Araştırınız. Cevap: Atık yağlarevlerde lavabolara döküldüğünde toprak ve su kirliliğine sebep olur. Toprak ve su kirliliğini engellemek için atık yağların geri dönüşümü gereklidir.Atık yağların geri dönüşümü ile ne üretilir?
Bitkisel atık yağlarkülçe sabun, kimya sanayiinde kullanılacak hammadde ayrıca biyodizel ve sabun gibi ürünlere dönüştürülmektedir. Bunlardan biyodizel; petrol ile karıştırılarak üretilen ve yakıt olarak kullanılabilen bir üründür ve ozon tabakasına olan zararı dizel yakıtlara göre yüzde elli daha azdır.Geri dönüşümü niçin gereklidir?
Geri dönüşümdeamaç kaynakların aşırı ölçüde kullanımını önlemek, atıkların kaynaklarında ayrıştırılmasını sağlamak, atık çöp miktarının azalmasını sağlamaktır. Kağıt,karton,cam,plastik, metal gibi maddelerin geri dönüşümüile birlikte doğal kaynakların tükenmesinin önüne geçilecektir.Bitkisel atık yağların geri dönüşümü ne için gereklidir araştırınız?
Bu yüzden bitkisel atık yağları çöpe atmak ya da lavaboya dökmek yerine geri dönüştürülmesi için bir çok neden var.- Suyu ve sudaki canlıları korursunuz.
- Toprağı ve yer altı sularını korursunuz.
- Bitkisel atık yağlar kanalizasyon sistemlerine de zarar veriyor.
- Biyoyakıt ile daha az sera gazı salımı
Atık yağları kim topluyor?
Atık yağlarısadece Çevre ve Şehircilik Bakanlığı tarafından toplamalisansına sahip olan firmalar toplayabilir.Bitkisel atık yağ ne demektir?
Bitkisel atık yağlar, zeytin, ayçiçeği, mısır, pamuk, soya, kanola ve yağ bitkileritohumlarından elde edilen yağlarıngenel ismidir. Kullanılmış kızartmalık yağlarve son kullanmak tarihi geçmiş katı ve sıvı yağlaryaygın olarak görülen bitkiselatıklardır.Atık yağlar neden toplanıyor?
Çevre kirliliğini önlemek, çevre ve insan sağlığını korumak için oluşan bitkisel atıkyağları, bitkisel atık yağtoplama sistemine verilmesi gerekmektedir.Geri dönüşümün kaynakların etkili kullanılması açısından önemi nedir?
Geri dönüşümdeamaç kaynaklarınaşırı ölçüde kullanımını önlemek, atıkların kaynaklarında ayrıştırılmasını sağlamak, atık çöp miktarının azalmasını sağlamaktır. Kağıt,karton,cam,plastik, metal gibi maddelerin geridönüşümü ile birlikte doğal kaynaklarıntükenmesinin önüne geçilecektir.Atık yağlar için ne yapmalıyız?
Yiyeceklerinizi fırında, ızgarada ya da zeytinyağlı olarak pişirmeye özen gösterin. Kızartma yaptığınızda ise kullandığınız yağıbir sonraki kızartmanız için saklayın. Kullandığınız yağsoğuduktan sonra kahve filtresi ya da tülbentten geçirerek süzün ve hava almayan kavanozda, karanlık bir ortamda saklayın.Atık yağlar nereye teslim edilir?
Müşteriler tarafından toplanan atıklar, Migros Sanal Market araçlarındaki atıkpil ve bitkisel atık yağbiriktirme ekipmanlarında toplanıyor ve bu atıklardan, piller TAP Derneği'ne, bitkisel atık yağlarise DEHA firmasına teslimediliyor.Yağ bitkiye zarar verir mi?
Bitkisel atık yağların kalorileri çok yüksektir. Bu atık yağlarkanalizasyona döküldüğü zaman su yüzeyini kaplar ve bu su sistemine zarar verir, güneş ışığını engeller ve havadan suya oksijen transferini önler. Zamanla suda bozunarak sudaki oksijenin tükenmesini hızlandırır.Geri dönüşüm ekonomi ve çevre açısından kazançları nelerdir?
Geri Dönüşümün Önemi- Doğal kaynakların azalmasını ciddi oranda önler.
- Enerji tasarrufu sağlar.
- Çöp miktarı azalır, böylece daha temiz bir doğa olur.
- Ekonomiye katkı sağlar, yukarıda sözünü ettiğimiz hurda malzemelerde olduğu gibi.
- Toprağın verimi arttırır.
Kızartma yapılan yağları ne yapmalıyız?
Tüm bu sebeplerden dolayı kızartma yağlarınınlavaboya dökülmemesi gerekiyor. 'Peki, dökmeyeceğiz de ne yapacağız?' derseniz, pet şişede biriktirip "Alo Atık Hattı"nı arayabilirsiniz. Türkiye'nin neresinde olursanız olun; 28 45 numaralı telefondan çıkan görevliye adresinizi vermeniz yeterli.Atık yağ çöpe atılır mı?
Yağıdoğrudan çöpedökmekten sakın çünkü bu ortalığı batırabilir ve kemirgenleri çekebilir. Yağıdondurup çöpeat. Kapaklı bir kabın yoksa yağıkoyduğun kabı dondurucuya atabilirsin. Örneğin, eski bir teneke kutuya yağıkoyup birkaç saat dondurucuda beklet.Atık yağlar neye zarar verir?
Bitkisel atık yağlarınlavaboya dökülmesi halinde lavabo ve kanalizasyon borularının tıkanmasına neden olur. Bir litre bitkisel atık yağyaklaşık olarak bir milyon litre içme suyunu kirletmektedir. Kirlenen yeraltı sularını temizlemek çok pahalı ve zordur. Yer altı suları her ülke için önemli bir içme suyu kaynağıdır.Atık yağ nedir nelere sebep olur?
Atık yağlarekotoksik özelliğe sahiptir. Alıcı ortamı kirleterek, ortamda yaşayan canlıların yaşam alanlarını yok ederek tahribata yol açar. Atık yağlarsuya karıştığı zaman; temiz su yüzeyini kaplar ve suyun hava ile temasını engeller. Havadan suya oksijen transferini önler, zamanla oksijenin azalmasına sebep olur.BİTKİSEL ATIK YAĞLARIN İNSAN VE ÇEVREYE ETKİLERİ
Beslenmemizde önemli görevi olan yağlar özellikle kızartmalık olarak kullanıldığında dikkat edilmez ise ciddi sağlık problemlerine sebebiyet vermektedir.
Kızartma İşleminde Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar:
- Kızartma işlemi mümkünse sabit sıcaklık şartları sağlayan fritöz gibi kaplarda yapılmalıdır.
- Kızartma işlemlerinde yağ sıcaklığı maksimum °C olmalıdır.
- Zeytinyağı ile kızartma yapılacaksa maksimum sıcaklık °C olmalıdır.
- Kızartmalık yağlar birden fazla kullanılması halinde kanserojen özellik taşıyacağından bir defadan fazla kullanılmamasına dikkat edilmelidir.
- -Kızartmada kullanılan yağ parlama noktasına ulaştığında yağ yüzeyinde sıçrama başlar. Yağ parlama noktasından alevlenme noktasına ulaşır ve yağ yüzeyinde yanma başlar.
- -Yanmış yağın yemeklerde kullanılması ve bu yağlarla yemek pişirmek sağlık açısından çok tehlikelidir.
- -Yağın polaritesinin 25’in üzerine çıkmaya başladığı durumlarda söz konusu yağ yavaş yavaş kanserojen madde üretmeye başlar. Bu durumdaki yağların kesinlikle kullanılmaması gerekmektedir.
Kızartma yağının duman oluşturmasını etkileyen faktörler;
- Bitkisel yağın bileşeni
- Yabancı maddelerin oranı
- Yağdaki tuz miktarı
- Yağın kullanım sayısı
- Yağın ısıtılma sıcaklığı
- Yağın sıcak tutulma süresi
Kızartmalık Bitkisel Atık Yağların Duman Oluşma Noktası
Bir diğer konu da, bitkisel atık yağların doğaya bırakılmaması olayıdır. Doğaya bırakılan bitkisel atık yağlar çok ciddi çevre kirliliğine yol açtığı için bununla ilgili yönetmelik yayınlanmıştır.
İlgili Yönetmelik
Resmi Gazete’nin 19/04/ tarih ve nolu sayısında yayınlanarak yürürlüğe giren Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği ile atık yağların olduğu gibi doğaya bırakılması ve kanalizasyona dökülmesi yasaklanmıştır.
Bitkisel Atık Yağların Çevreye Etkileri :
- 1 litre kullanılmış yağ, 1 milyon litre içme suyunu yani 15 kişinin bir yılda alması gereken suyu içilmez hale getirir.
- Kullanılmış bitkisel yağlar, atık su kirliliğinin % 25‘ini oluşturmaktadır.
- Atık yağlar, atık su giderlerinde ve kanalizasyon hatlarında birikerek boru kesitlerinin daralmasına ve tıkanmalara sebep olmaktadır.
- Atık yağlar, atık su arıtma tesislerinin yoğun ve hızlı bir şekilde kirlilik yükünü artırarak işletme maliyetini yükseltir.
- Evsel atıklarla karıştırılan atık yağlar, katı atık depolama sahalarında yangınlara neden olmaktadır.
- Bitkisel atık yağların kalorileri çok yüksektir. Bu atık yağlar kanalizasyona döküldüğü zaman su yüzeyini kaplar ve bu su sistemine zarar verir, güneş ışığını engeller ve havadan suya oksijen transferini önler.
- Zamanla suda bozunarak sudaki oksijenin tükenmesini hızlandırır.
- Denize, akarsuya ve göle ulaşan bitkisel atık yağlar, buralarda yaşayan canlı türlerine zarar verir.
Bitkisel Atık Yağların Geri Kazanılması
Türkiye’ de yılda yaklaşık ton bitkisel yağ tüketilmektedir.
Kızartma işleminde yaklaşık ton atık yağ üretilmektedir.
yılında ton, yılında ise ton bitkisel atık yağ toplanmıştır.
yıllarında bu miktar kısmen de olsa bir miktar daha artmıştır.
Yılda toplanan yağ miktarı 1 yılda tüketilen yağ miktarının neredeyse %1’ini oluşturmaktadır. Kullanılmış bitkisel yağlar biodizel işleme lisansı olan firmalar tarafından biodizele dönüştürülmektedir.
Biodizel; kullanılmış bitkisel yağlar, kanola, soya yağı gibi bitkisel yağlardan elde edilen dizel motorlarda kullanılan yenilenebilir bir yakıttır.
Biodizel kullanımı ile;
* Karbondioksit gibi sera gazlarının etkisi, yanmamış hidrokarbon emisyonu, su kaynaklarının daha fazla kirlenmesi önlenecektir.
* Bir ton biodizel kullanılması halinde üç ton karbondioksit emisyonu azalır.
Çevreye Duyarlı Bir Vatandaş Olarak;
- TİCARİ AMAÇLA ALINIP SATILMASI YASAK OLAN kullanılmış kızartmalık yağları diğer atıklardan ayrı olarak temiz ve ağzı kapaklı bir kapta biriktirmek,
- Kullanılmış kızartmalık yağları, kanalizasyona (lavaboya), toprağa, denize ve benzeri alıcı ortamlara kesinlikle dökmemek,
- Bu yağları Çevre ve Orman Bakanlığından lisanslı kullanılmış kızartmalık yağ toplayıcılarına veya ilgili Belediyenize teslim etmek gerekmektedir.
Bitkisel Atık Yağların Hanelerden Toplanması
Resmi Gazete’nin 19/04/ tarih ve nolu sayısında yayınlanarak yürürlüğe giren “Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği” gereğince yılından itibaren hanelerden bitkisel atık yağların toplanmasına başlanmıştır.
İşyerlerinde Kullanılan Kızartmalık Yağların Analizi
İşyerlerinde kullanılan kızartmalık yağların içermiş olduğu polar madde miktarları rutin kontrollerle tespit edilir. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından belirlenmiş sınır değerleri aşan işletmelere idari işlemler uygulanmaktadır.
Firmamız tüm bitkisel atık yağlarını yılından bu yana Çevre ve Orman Bakanlığının lisans verdiği kurum aracılığıyla, sözleşme çerçevesinde ve ilgili belgeler karşılığında teslim etmektedir. Doğaya terk edilmeyerek çeşitli işlemlerden sonra Biodizele dönüştürülen yağlar kayıtlarımıza geçmektedir.
Sağlıklı yarınlar için, doğaya sahip çıkalım