Birçok kiinin adn bile daha önce duymad domalan mantar, tuberaceae familyasnn üyelerinden biri. Toprak altnda 5 ila 20 metre derinliinde yetien mantar, yenilebilir kokulu bir mantar çeididir. Salglad sülfür ile ho bir aromaya sahiptir ve aromatik kokusuyla yemeklere krmz etten bile daha lezzetli ve itah açc bir tat katar. Küremsi biçimi ile patatese benzer ve taze iken beyazmtrak rengi kuruyunca sar ile kahverengi arasnda bir renk alr. ç ksm ise beyaz ve hafif gözenekli bir yapdadr.
Domalan mantarnn yetime ekli trüf mantarna benzedii için domalan trüf mantar mdr diye düünülür. Domalan mantar, birçok farkl türü bulunan trüf mantarnn çeitlerinden yalnzca biridir.
Tarif için: Domalan Kavurmas
Bulunma ve toplanma artlar ile birlikte mantar sevenler, domalan mantar yetitiricilii nasl yaplr diye de merak edebilir. Öncelikle domalan mantarnn kültür mantar gibi yetitiriciliinin yaplmadn söyleyelim. Yapay ortamlarda yetitirilemeyen, yetitirilmek istendiinde ise doal yetime artlarnn salanmas oldukça çok zor olan domalan mantar, doada kendiliinde yetien bir tür. Her türlü toprakta yetimesine ramen daha ziyade kumlu topraklar seven mantar, yüksek yamaçlarda dank bir ekilde yetiir.
ne yaprakl ormanlarda çam ve mee aaçlarnn çevresinde daha sk görülür ve nisan yamurlarndan sonra olgunlamaya balayarak ekim ayna kadar toplanr.
Doal ortam dnda kültür tarm yaplamayan mantar yöre olarak:
Faydalar ile birçok kiinin ilgisini çeken mantar toplamak veya almak isteyenler domalan mantar nerede bulunur ya da domalan mantar nerede satlr diye merak edebilir:
Tarif için: Kymal Domalan Yemei
Farkl yemeklerde kullanma elverili olan domalan mantarn denemek isteyenler için ise en pratik ve lezzetli tarif yumurtayla hazrlanan domalan mantar tarifidir. Yumurta, biber, soan eliinde hazrlanan tarif, tereyann itah açan lezzeti ile birleir. Tereya ile domalan mantarnn enfes birlikteliini masalara getiren pratik tarifi hazrlamak ise yarm saat bile sürmez. Kolay hazrlama yöntemi ile en azndan bir kere denemeniz gereken tarif, domalan mantar ile hazrladnz en pratik ve lezzetli tarif olarak listenize girebilir. Domalan Mantar Yemei
En çok tercih edilen trüf mantarının bir çeşidi olan dolama halk arasında altınla eş değerdir. Toprak altında tıpkı patates ve soğan gibi yetişir. Şekli yuvarlak ancak düzensizdir. Yüksek besin değerleri içeren dolaman hakkında merak edilenleri araştırdık. Düşük oranda yağ içerdiğinden özellikle diyet yapmak isteyenler için idealdir. Peki Dolaman mantarının faydaları nelerdir? Dolaman mantarı nasıl tüketilir?
Karaman'da, bahar mevsiminde araziye çıkanlar, altın arar gibi 'domalan' adı verilen mantarı arıyor. Geçen yıl kilo fiyatı 80 TL'den alıcı bulan ve bu sene az olması nedeniyle TL'ye yükselen domalan mantarının bulunması için taş ve otların altlarına kadar bakılıyor. Patates yumrusuna benzeyen domalan mantarının kırmızı et kadar besleyici proteini ve lif kaynağı olduğu biliniyor.
"BU YIL DOMALAN MANTARIMIZ AZ"
Doğada kendiliğinden yetişen ve 1 aylık sürede toprak altından çıkarılmadığı takdirde çürüyen domalan mantarının görüntüsü patatese benziyor. Taş ve otların altlarına tek tek bakan yöre halkı, buldukları mantarları, ellerindeki çubuklarla toprağı hafif kazdıktan sonra çıkarıyor.
Geçen yıllara göre bu sene çok az görülen domalan mantarının fiyatında da ciddi artış oldu. Domalan mantarının nadir yerlerde çıktığını belirten Eyüp Evci, bu yıl geçen seneye oranla çok az sayıda bulduklarını söyledi. Evci, ''Bu yıl Karaman'da 'domalan' veya 'domalan' olarak adlandırılan mantarın geçtiğimiz yıllara göre çok az.
Bizler yiyecek kadar buluyoruz. Her yıl bahar geldiği zaman bir heyecanlanıyoruz. Bu yıl yağmurumuz güzel ama domalan mantarı az. Güzün don almazsa bu domalan mantarının bir otu var o ot kurumazsa o yıl domalanımız güzel oluyor. Genellikle bu domalan mantarını yurt dışında Arap ülkeleri çok seviyor ve çok fazla alıyor. Arapların sayesinde piyasada yükseliyor" dedi.
Bu yıl domalan mantarının az olduğu için kilo fiyatının TL'ye kadar yükseldiğini aktaran Evci, "Bu yıl bana satın almak için kilosuna TL veriyorlar ama ben topladıklarımı satmıyorum. Dediğim gibi bu yıl az çıkıyor ve ben topladıklarımı çoluğumla çocuğumla tüketiyorum.
DOLAMAN MANTARI NEDİR VE NE NEREDE BULUNUR?
Aşırı yağış sonrası ortaya çıkan dolaman mantarı en faydalı besindir. İçeriğinde yüksek miktarda vitamin ve mineral maddeler olan dolaman mantarı ortalama 8 cm çapında şekilsiz bir yuvarlaktır. Aslında görünüş olarak patatesi andırır. Soluk sarı, kahve rengi gibi renkleri vardır. Siyah olanına trüf mantarı denir. Ağaç diplerinde olan dolaman mantarı ilkbahar sonrası görülür. Genellikle Mayıs ayında tezgahlarda görülür. Yağmur sonrası toprak üstüne çıkan mantarlar toplanır. Bilim literatüsünde ‘Tuberaceae’ ailesine aittir. Dünya üzerinde 70'ten fazla türü vardır. Protein açısından zengin olduğundan altınla eş değer tutulur. Bazı yörelerde dolaman mantarına keme mantarı da denir. Genellikle meşe ve kestane ağacı diplerinde bulunur. Ancak oldukça bilgili birinin toplamasında fayda var. Aksi halde zehirli olanları da yanlışlıkla toplanabilir.
İLİŞKİLİ HABERBal mantarı nasıl tüketilir? Bal mantarının faydaları nelerdir? Bal mantarı nerede yetişir?
trüf mantarı görüntüsü patatesle karıştırılır
DOLAMAN MANTARININ FAYDALARI
Dolaman mantarı içeriğinde protein barındırır. gram kırmızı etin içerdiği protein maddesinin aynısını bir tabak dolaman mantarından da elde edilebilir. Ayrıca dolaman mantarının içeriğinde düşük miktarda doymamış yağ asidi vardır. Doymamış yağ asidi kandaki iyi kolesterol miktarını yükseltir. Bu da kalp ve damar sağlığı için oldukça faydalıdır. Bunun yanı sıra kemikleri güçlendirdiğinden ileri yaşlarda görülme ihtimali olan hastalıkları engeller. Bilinen en faydalı özelliği ise afrodizyaktır. Ayrıca et tüketmeyen ve diyet yapanlar için ideal besindir. Lif bakımından da zengin olduğundan bağırsak fonksiyonlarını olumlu etkiler. Fayda açısından tıpkı trüf mantarına benzer. Güçlü bir antioksidan olduğundan vücuttaki serbeste radikalleri temizler.
İLİŞKİLİ HABERTrüf mantarının faydaları nelerdir? Trüf mantarı yağı nasıl elde edilir ve faydası var mı?
güçlü bir protein kaynağıdır
DOLAMAN MANTARI NASIL TÜKETİLİR?
Yerli halk genellikle ateş üzerinde pişirmeyi tercih eder. Ancak modern mutfaklarda salatalara eklenir. Sosu yapılarak makarnaya eklenir. Sotesi yapılarak tüketilebilir. Halk arasında şahtere otuyla beraber tüketildiğinde faydasının artığı bilinir. Ayrıca frenk maydanozu ve akdiken yaprağı ile lapası yapılarak tüketilir. Nadiren ve az miktarda bulunduğu için kilosu çok pahalıdır.
Domalan mantarı, cm çapında, küre şeklinde, üst kısmı basık ve genelde patates yumrusuna benzeyen bir mantar türüdür. Keme, tombalak, topalak, kumi gibi isimlerle de bilinen bu mantarın yüzeyi genelde düz, bazense pürüzlüdür. Soluk kahverengi, sarı veya gül renginde olabilir. İlkbahar yağmurlarından sonra hemen kuruyan kumlu topraklarda, toprağın yüzeyinde oluşan çatlaklarda bulunabilir. Ülkemizde Konya ve Şanlıurfa civarında, Kumi otuyla birlikte mikorizal olarak yaşadığı gözlemlenebilir. Protein bakımından zengindir ve afrodizyak etkileri olduğu düşünülmektedir. İç kısmı beyaz ve hafif gözeneklidir.
Domalan mantarı doğada kendiliğinden yetişen bir türdür ve yapay ortamlarda yetiştirilemez. Her toprakta yetişmesine rağmen, daha çok kumlu toprakları sever. Yüksek yamaçlarda dağınık bir şekilde görülebilir. İğne yapraklı ormanlarda, çam ve meşe ağaçlarının çevresinde daha sık görülür. Domalan mantarı Nisan yağmurlarından sonra olgunlaşır ve Ekim ayına kadar toplanabilir. Konya, Aksaray, Karaman, Urfa, Antep ve Malatya çevresinde görülür.
Önemli Not: Doğada bulunan mantarlar, zehirli olabileceği için bilinçsizce tüketilmemelidir.
Şunlara da göz atın;
Keme, domalan, tombalak, topalak, geme, kumi bir çeşit mantarıdır.
Mantar · cm çapında, küre şeklinde, üst kısım basık ve dalgalı, genellikle patates yumrusu şeklindedir. Yüzey genelde düz bazen pürüzlü, geniş oluklara ayrılmış, kırmızımsı-soluk kahverengi, bazen sarımsı veya gül rengindedir. Ekzoperidyum mm kalınlıkta olup kolayca soyulur.
İlkbaharda yağmur sonrası hemen kuruyan kumlu topraklarda fruktifikasyonu toprak altında yetiştiğinden toprak yüzeyinde oluşturduğu çatlaklardan bulunabilir. Konya, Karaman ve civarında ve Şanlıurfa ve civarında Kumi otuyla birlikte mikorizal olarak yaşamaktadır.
Protein açısından besleyici ve afrodizyak etkileri ile bilinmektedir.
Bitki Bakımı
Birçok kişinin daha önce ismini duymadığı domalan mantarı, son dönemlerde dikkat çekici bir noktaya ulaştı. Özellikle salgıladığı araması ve tadı ile beraber her geçen zaman görülen ilginin arttığını söylemek mümkün.
Domalan Mantarı Nedir?
Tubareceae familyasında bulunan domalan mantarı, lezzetli ve özel mantar çeşitleri içerisinde yer almaktadır. Özellikle sağladığı sülfür ile beraber hoş bir aroma ve aromatik kokusu ile beraber dikkatleri üzerine topladığını söylemek mümkün. Üstelik bu kokusu ile beraber yemekleri etten daha güzel bir lezzet kattığı dile getiriliyor.
Domalan Mantarı Nerede Yetişir?
Domalan mantarı yüksek yamaçlarda ve kumlu toprağın olduğu yerlerde yetişmektedir. Türkiye'nin farklı bölgelerinde yüksek alanlarda kendiliğinden, doğal ortamında yetişen bir mantar olduğunu söylemek mümkündür. Dönemi geldiğinde her sene toplanmak suretiyle işlenerek ülkenin dört bir tarafına yayılmaktadır.
Domalan Mantarı Nerede Bulunur
Domalan mantarı Türkiye'nin birçok farklı bölgesinde bulunan bir mantar türüdür. Ancak bu mantarı tam olarak toplayabilmek için, bölgedeki yüksek yamaçlara çıkmak gerekir. Yüksek yamaçlardaki kumlu topraklarda yetişmesi ile beraber, derinliği yaklaşık olarak 5 ile 20 metre arasında değişkenlik göstermektedir.
Domalan Mantarı Yenir mi ve Zehirli mi?
Domalan mantarı zehirli değildir ve özellikle lezzeti ile beraber pek çok mutfakta yer alır. Yani genel bir mantardır ve özellikle etin yerine kullanılabilmektedir. Çünkü en azından bir et kadar lezzet katmak suretiyle harika bir lezzet sunuyor. En önemlisi çok özel aroması ve aromatik tadı nedeniyle oldukça fazla tercih edilen bir mantar türü olduğunu dile getirmek mümkün.
Domalan Mantarı Faydaları
Sunduğu harika lezzet ile beraber aynı zamanda domalan mantarı faydaları ile bir adım öne çıkıyor. Özellikle insan sağlığı için çok önemli bir yer tuttuğunu söylemek mümkün.
- Düşük oranda yağ içerdiğinden dolayı kolesterole iyi gelir.
- Diyet yapanlar için sağlıklı şekilde kilo verme imkanı sağlar.
- Yüksek oranda protein içerir ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Özellikle omuriliği güçlendiren önemli besin kaynakları içerisinde yer alır.
- Çok eski dönemlerden beri afrodizyak bir etki yarattığı biliniyor.
- Yükseklik kaynağı olduğu için tokluk hissi yaratır.
- Vejeteryanlar için önemli bir besin kaynağı olarak öne çıkıyor.
Bu ve benzeri özellikleri ile beraber en çok tercih edilen ve son dönemlerde en ilgi gören önemli mantar türleri içerisinde yer almaktadır.
Domalan Mantarı Nasıl Yetiştirilir? Domalan Mantarı Yetiştiriciliği
Domalan mantarının bireysel olarak yetiştirilmediğini söylemek mümkündür. Aslına bakılırsa bu mantar daha çok doğada kendiliğinden yetişen bir mantar türü olarak ön plana çıkıyor. Yüksek yamaçlarda ve kumlu topraklarda yetişirken, olgunluk döneminde toplanarak işlenir. Özellikle doğal şartlarının yapay bir ortamda yakalanmasının oldukça zor olduğu bir mantar türü olarak ön plana çıkıyor.
Domalan Mantarı Özellikleri
Domalan mantarı özellikle lezzeti aroması ve aromatik tadı ile bir adım öne çıkıyor. Aynı zamanda doğada kendiliğinden yetişen ve yapay olarak yetişmeyen mantar türleri içerisindedir. En önemli özellikleri arasında şüphesiz gerçek bir et tadını etkin şekilde sunmasıdır. Toprağı çatlatması ile beraber yüzeyde kendini gösterir ve derinliği 5 ila 20 metreye kadar iner. Dünya mutfağında mutlaka yer alan önemli mantar türleri arasında gelir.
Domalan mantarı, cm çapında, küre şeklinde ve üst kısmı basık olan bir mantar türüdür. Ayrıca patates yumrusuna benzeyen bir görünüme sahiptir ve keme, tombalak, topalak, kumi gibi farklı isimlerle de anılır. Mantarın yüzeyi genellikle düzdür ancak bazen pürüzlü olabilir. Renkleri soluk kahverengi, sarı veya gül renginde olabilir. İlkbahar yağmurlarından sonra kumlu topraklarda, toprağın yüzeyinde oluşan çatlaklarda bulunabilir. Ülkemizde özellikle Konya ve Şanlıurfa çevresinde, Kumi otuyla birlikte mikorizal olarak yaşadığı gözlemlenmiştir. Domalan mantarı, protein bakımından zengin bir besin kaynağıdır ve ayrıca afrodizyak etkileri olduğuna inanılmaktadır. İç kısmı beyaz ve hafif gözeneklidir.
Domalan mantarı ilkbahar yağmurlarından sonra bulunmaktadır yani domalan mantarını özellikle Nisan ayında bulabilirsiniz. Peki ama bu mantarı nerden bulacağız? Domalan mantarı, doğada kendiliğinden yetişen ve yapay ortamlarda yetiştirilemeyen bir mantar türüdür. Her tür toprakta yetişebilir, ancak daha çok kumlu toprakları tercih eder. Ayrıca yüksek yamaçlarda dağınık bir şekilde bulunabilir. Domalan mantarı özellikle iğne yapraklı ormanlar, çam ve meşe ağaçlarının çevresinde daha sık görülür. Mantar, Nisan ayı yağmurlarından sonra olgunlaşmaya başlar ve Ekim ayına kadar toplanabilir. Domalan mantarı, Türkiyede özellikle Konya, Aksaray, Karaman, Şanlıurfa, Gaziantep ve Malatya çevresinde yaygın olarak bulunur.
Domalan mantarı doğada oldukça nadir görülen bir mantar türüdür. Genellikle ince bir toprak tabakasının altında yetişir. Ancak toprağa daha derin gömülü olarak da bulunabilir ve bu durumda yerini tespit etmek oldukça zor olabilir. Toprak tabakası altında olgunlaştığında, toprağı çatlatarak kendini belli eder ve bu sayede elle kazılarak veya bir sopa yardımıyla çıkarılabilir. Kırsal arazide dağınık bir şekilde büyüdüğü için bulunması oldukça zor olan domalan mantarı, bazı yörelerde kumi otu veya sarı çiçekler açan domalan mantarı çiçeği ile birlikte yetişir.
Domalan mantarı yenir, hatta çok büyük bir afiyetle yenir! Tadı gerçekten farklı ve efsane olan bu mantar çeşidini bulmaktada oldukça güçtür. Domalan mantarı, kendine has aromasıyla ilgi gören bir mantar türüdür ve ızgara veya kızartma gibi farklı pişirme teknikleriyle hazırlanabilir. Etli bir mantar türü olduğu için ızgara ve kızartmaya çok uygun olup, kabuklu olması nedeniyle yıkamakta sakınca yoktur. Mantarın topraklı kısımları bol suyla yıkanır, kabukları soyulur veya kazınarak temizlenir ve dilimlenir. Haşlamak istenirse, yarım saat pişirilmesi yeterlidir. Domalan mantarı, sebze yemekleri, makarnalar ve salatalar gibi birçok yemekte kullanılabilir. Kahvaltılarda omlet yapmak için de kullanılabilir. Ayrıca, özellikle lüks restoranlarda ördek eti gibi et yemeklerinin yanında sunulur. Domalan mantarının sulu kıvamı ve iştah açıcı kokusu nedeniyle, pişirildikten sonra ekmek banarak da mis gibi tüketilebilir.
Bulunması oldukça güç olan bu mantarın kilosu ise şu günlerde Konyada TLye dayandı. Bu mantarı temin etmek için özellikle domalan çıkan köyler mevcut, bu köylerde yaşayan tanıdık eş dosttan rica edebilirsiniz.
DOMALAN MANTARINI HİÇ DENEDİNİZ Mİ? YORUM KISMINDA GÖRÜŞLERİNİZİ YAZABİLİRSİNİZ.
Genellikle Konya, Aksaray ve Karaman’da bazı yerlerde bulunan bir trüf mantarı çeşidi olan Domalan Mantarı, hemen her yerde yetişebiliyor ancak oldukça nadir bulunan bir tür olduğu için oldukça yüksek değerde alıcı buluyor.
Yağışa bağlı olarak sayısı artan bir mantar türü. Yağış ne kadar fazla olursa arazide domalan bulmak o kadar kolay oluyor. Bu özelliği ile de çiftçilere verimli bir yılı da müjdelemiş oluyor. Domalan kırmızı et kadar besleyici ve çok lezzetli bir mantar türü.
Terferia cinsi olan ve birkaç çeşidi bulunan bu mantar türünün, özellikle kumlu topraklarda yetişiyor.
Doğada domalan mantarını birçok bulma yöntemi var. Bunlardan en önemlisi ve dikkat çekeni toprağın kabarması ve mantarın etrafında çıkan sarı çiçek.
Toprak biraz kabardıysa orada domalan mantarının olma ihtimali artırıyor. Mantarı çıkarırken, çok dikkatli olunmalı. Domalan mantarını çıkarmak için özel sopalar bile var. Mantarı arama zamanı yağmurdan 10 ila 14 gün arasıdır.
KONYA'DA DOMALAN MANTARI NERELERDE BULUNUR?
Konya'nın birçok ilçesinde ve yöresinde rastlanan domalan mantarına yoğunlukla, Karapınar, Çumra, Ereğli, Kayacık Güvenç Köyü, Eskil, Eşmekaya köyü, Altınekin, Obruk'ta çokça rastlanılıyor.
"AKSARAY DA DOMALAN MANTARI [Keme] NASIL BULUNUR " Domalan mantarı Türkiye'nin bazı bölgelerinde, ve AKSARAY da yılın belirli aylarında yetişen (mart, nisan), tuberaceae familyasına aittir. Yemeklerde kullanıldığında inanılmaz güzel bir aroma katar. Domalan mantarının bir diğer adı kemedir. Kebabı,pilavi, sotesi hazırlanır. Mantarın tadı kırmızı ete benzetilir çoğu zaman. Toprak altından toplanır ve yağmur sonrası meydana çıkar. Yağış ne kadar fazla ise domalan mantarını bulma şansı o kadar artar. Zehirsiz bir türdür. Kilogram fiyatı lira olan keme mantarı, yüksek bütçesine rağmen kapış kapış gidiyor!
Yemeklerde kullanıldığında inanılmaz güzel bir aroma katar. Domalan mantarının bir diğer adı kemedir. Kebabı,pilavi, sotesi hazırlanır. Mantarın tadı kırmızı ete benzetilir çoğu zaman. Toprak altından toplanır ve
yağmur sonrası meydana çıkar. Yağış ne kadar
fazla ise domalan mantarını bulma şansı o kadar artar. Zehirsiz bir türdür. Kilogram fiyatı lira olan keme mantarı, yüksek bütçesine rağmen kapış kapış gidiyor!
gelişim planı örnekleri 2022 doğum borçlanmasi ne kadar uzaktaki birini kendine aşık etme duası 2021 hac son dakika allahümme salli allahümme barik duası caycuma hava durumu elle kuyu açma burgusu dinimizde sünnet düğünü nasil olmali başak ikizler aşk uyumu yht öğrenci bilet fiyatları antalya inşaat mühendisliği puanları malta adası haritada nerede