Karnıbaharlı Patates Yemeği

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha tarifini yazmadan sadece instagram storylerime bakarak en çok denen tarifim bu oldu sanırım :) Tam anne işi, mevsimine uygun. Kızımın nohut ve bezelye sevgisi sayesinde bizim evde şu sıra her şeyin içine bu toplar giriyor. Böylece bir çok yemeği de severek yiyor :)

Ben bu tarifi düdüklüde yapıyorum. Düdük öttükten sonra 8-10 dakika içinde mis gibi pişmiş oluyor. Aynı tarifin nohutlu versiyonunu da brokoliyle hazırlıyorum onu da bu hafta tekrar pişirip paylaşırım.

Videolu anlatımıyla nefis bir kıymalı karnabahar tarifim var. Buradan ulaşabilirsiniz.

Denediğiniz tariflerimi benimle instagram üzerinden paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim.

Sevgiler…

Sebzeli Karnabahar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 karnabaharın yarısı (500 gr kadar)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 diş sarımsak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kapya biber
• 1 su bardağı donmuş bezelye
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz, karabiber (isteğe göre kırmızı pul biber)
• 2 su bardağı su

Sebzeli Karnabahar Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Karnabaharı yıkayın ve ağaççıklarına ayırın.
2. Soğanı, sarımsağı ve kapya biberi yemeklik doğrayın. Havuçu, patatesi eşit boyutlarda dilimleyin.
3. Tencereye zeytinyağını alın. Soğanı ilave ederek hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Sırasıyla havucu, patatesi, biberi, sarımsağı ve bezelyeleri ekleyerek kavurun.
5. Salçayı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
6. Karnabaharları ve suyu tencereye ilave edin, tuz ve biber ile tatlandırın.
7. Düdüklü tencerede 8-10 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

Blogumda her kategoriden her çeşit yemeğe yer vermeye çalışıyorum elimden geldiğince. Buna farklı ülke mutfakları, yöresel tarifler, farklı diyet tiplerine ya da beslenme yöntemlerine uygun, bazı alerjenleri içermeyen tarifler de dahil. Herkesin kendine uygun bir şeyler bulabilmesini amaçlıyorum.

Ama bu beraberinde bir problemi de getiriyor. Bir diyet tarif paylaştığımda diyet tarif beklentisi artıyor ya da süt alerjisine uygun bir tarif paylaştığımda bütün tariflerimi bu şekilde hazırlamam bekleniyor veya sağlıklı tarifler kategorisinden bir tarif paylaştığımda yaptığım her şey çok sağlıklıymış gibi bir algı oluşuyor. Ben beyaz ekmek tüketiyorum diye Kevser Hanım yiyorsa çok sağlıklıdır diye düşünüp beyaz ekmek yiyen insanlar var. Yapmayın lütfen, ben dahil kimseye böyle körü körüne, anlamadan, dinlemeden güvenmeyin, kendi kendinize çıkarımlar yaparak bunları doğrularınız haline getirmeyin.

Burası yumurta alerjisi olanlara, diyet yapanlara ya da glutensiz beslenenlere özel bir blog değil. Bu tür tariflerin hepsini bulabilirsiniz evet ama bu şekilde özel bir beslenme biçimi takip etmeniz gerekiyorsa hayatınızı benim tariflerimle idame ettiremezsiniz. Benden sürekli olarak sizin beslenme biçiminize özel tarifler paylaşmamı, size özel menüler oluşturmamı bekleyemezsiniz. Ben de bunu yapamam zaten. Bu, bu platformu kullananan diğer insanlara çok büyük bir haksızlık olur. Gelen özel tarif isteklerine elimden geldiğince yanıt vermeye, hemen olmasa da zaman içerisinde bu tarifleri eklemeye çalışıyorum. Ama buranın bir sabah uyandığınızda sadece Hint yemekleri paylaşılan bir yer olması mümkün değil, bunu unutmayın ve beklentilerinizi bu seviyede tutun lütfen.

Başta da dediğim gibi pek çok farklı ülke mutfağından değişik tarifler paylaşıyorum burada. Bunu yaparken paylaştığım tarifin malzemelerinin Türkiye'de ve özellikle her evde bulunabilir olmasına ve yemeğin Türk damak zevkine uygun olmasına dikkat ediyorum. Bugüne kadar Hint mutfağından hiç tarif paylaşmamış olmamın başlıca sebeplerinden biri de malzemelerin her evde bulunabilir olmayışı. Türk mutfağında da baharat kullanılır evet ama 5-6 çeşit belli başlı baharatlar vardır, onlar kullanılır. Hint baharatları her evde bulunan baharatlar değildir. Sen tarifi paylaş geç, olan yapsın, olmayan yapmasın diye düşünüyorsunuz eminim ama kazın ayağı öyle değil. Ben böyle çok baharatlı tarifler paylaştığımda yorumlar kısmı kurban pazarına dönüyor. Zencefil kullanmayacağım bak ama aynı lezzeti alırım değil mi? Gel el sıkışalım zerdeçalda anlaşalım. Karabiberle, toz biberi çıkarıp yerine isot ekleyeceğim kabul mü? şeklinde sürekli bir pazarlık hali oluşuyor. Benim tüm bu kombinasyonları deneyip ortaya çıkacak sonucu bilmem mümkün değil. İnsanların hevesini de kırmak istemiyorum, merak etmiş denemek istiyor. Sonuç olarak çok baharatlı tariflerde zor durumda kalan ben oluyorum. Bulduğum en kolay çözüm de bu tür tariflerden kaçınmak:)

Ama bu tarifi paylaşmasam olmazdı. Acı seven her Türk'ün çok seveceğini düşündüğüm bir tarif aloo gobi. Bol acılı patatesli karnabahar yemeği olarak düşünebilirsiniz ama işe zencefil, zerdeçal ve kişniş de dahil olunca ekstra hoş bir aroma da çıkıyor ortaya. Yukarıda yaptığım açıklamadan sinyali almışsınızdır eminim. Baharatlar konusunda pazarlık yapılmasını hoş karşılamıyorum:) Sadece taze baharatlar yerine toz halleri kullanılabilir. Bunu da tarifin içinde belirttim zaten. Bu arada kişniş ne ola ki? diyenler için belirtmekte fayda var. Fotoğrafta görünen yeşillik kişniş. Evet maydanoza çok benziyor ama biraz daha yuvarlak ve kenarları biraz daha tırtıklı. Oldukça yoğun bir aroması var. Alışık olmayanlar için tek başına yenmesi işkence olabilir. Ama baharat karışımlarına çok hoş, dengeli bir lezzet katıyor.

Afiyetle kalın...

Afiyetle kalın...

Click here to see the recipe in English

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Enfes Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi, Enfes Patatesli Karnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?

Sizlerle et ve tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan tek başına dahi doyurucu olan kolay ve pratik nefis mi nefis lezzeti denemenizi tavsiye ederim :))

Önce patatesleri küp küp doğrayın ve hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Karnabaharı küçük parçalara ayırıp suyun içine 4 Yemek Kaşığı süt koyarak on dakika haşlayın.

Haşlanan patatesi ve karnabaharı fırın tepsisine koyup karıştırın.

Beşamel sos için tereyağını eritip unu dökün ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

Sütü ekleyin kaynayana kadar karıştırarak pişirin ve içine tuzu karabiberi ekleyip tekrar karıştırın.

Fırın tepsisinde hazır olan malzemenin üzerine eşit şekilde yayın ve rendelenmiş kaşarı serpiştirip önceden ısıtılmış fırında 200° de kaşar peyniri eriyip kızarana kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Hazırlanması kolay ve pratik bir yemek olan Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi, videolu anlatımıyla Seyir Kafe sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Karnabaharın ana malzeme olduğu, eklenen patates ve havuçla lezzeti ve besin değeri yükselen tarif, akşam yemeğiniz için doğru bir seçim olacaktır.

Az malzeme ile bereketli bir tencere yemeği yapacağınız Patatesli Karnabahar Yemeği Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri 2 YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Yemeğin yapımı için gerekli olan ölçülü malzeme listesi, aşağıda yazılı olarak verilmiştir.

Kolay gelsin ve afiyet olsun.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

• 1 adet orta boy karnabahar
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 adet küp doğranmış patates
• 2 adet havuç
• Sıcak su
• Tuz