Pirpirim Yemeği Nasıl Olur

Etsiz semizotu yemeği nasıl yapılır? Semizotu mayhoş lezzeti ile diğer sebzeler arasında farklı bir yerdedir. Semizotu yemekleri ve salataları çok çeşitlidir. Bunlardan bulgurlu semizotu kavurması veya yağ tercihine göre Zeytinyağlı Semizotu Tarifi olarak da bilinen etsiz semizotu yemeği yapımı oldukça kolaydır.

Etsiz Semizotu Yemeği Malzemeleri

Bir demet semizotu

Bir adet orta boy kuru soğan

İki yemek kaşığı salça

Yarım çay bardağı pirinç veya bulgur

İki yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Etsiz Semizotu Yemeği Tarifi - Zeytinyağlı Semizotu Tarifi - Bulgurlu Semizotu Kavurması

1. Semizotları kök ve kalıp saplarından ayıklanır, iyice yıkanır, topraklı kısımlarından arındırılır. Semizotu parçalanırken bıçak kullanılmamalı elle bölünmelidir.
2. Tencereye sıvı yağ konulur. Yemeklik doğranan soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ilave edilir.
3. Salça kokusu çıkıncaya kadar üç - dört dakika kadar pişirilir. Semizotlarının yarısı tencereye konulur, üzerine pirinç veya bulgur ilave edilir. Geri kalan semizotları bunların üzerine yerleştirilir.
4. Etsiz Semizotu Yemeği bir çay bardağı kadar kaynamış su konularak kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. Pişen semizotu yemeği sıcak olarak Yanına yoğurt konularak servis edilir.

Etsiz Semizotu (Semizebe, Pirpirim) Yemeği Tarifi ile Alakalı Diğer Hususlar ve Bulgurlu Semizotu Kavurması Püf Noktaları

1. Hem C vitamini kaybına sebep olmamak hem de rengini kaybetmesine izin vermemek için kısa süre içinde pişirilmelidir. Pişme süresi uzun tutulursa besin değerini ve güzel görünüşünü kaybedecek şekilde aşırı yumuşayıp ezilecektir. Bu durumu önlemek için çok az sıcak su katılarak pişirilmeli, yemek kaynarken çok fazla karıştırmaktan kaçınmalıdır. Değerli pişme suyu ise asla dökülmemelidir.
2. Bu yemek bulgur veya pirinç ilave edilmeden sade olarak da yapılabilir. Yemeklik doğranan soğanlar sıvı yağda kavrulup salça eklenir. En son semizotu ilave edilip suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Semizotu Kavurması üzerine yoğurt konulup pul biber serpilerek sunulur. Yumurtalı Semizotu Yemeğinde kavrulan semizotuna yumurta kırılarak servis edilir. Sebzeli semizotu yemeğinde bir bağ semizotu ayıklanır yıkanır ve süzülür. Tavaya zeytinyağı, doğranmış iki orta boy soğan ve iki yeşilbiber koyulup kavrulur. Doğranmış iki büyük domates eklenip domatesler yumuşayana kadar pişirilir. Semizotu, karabiber, pul biber ve tuz eklenip bir kaç dakika daha pişirilir. Kıymalı Semizotu Yemeğinde ise yağda kavrulan soğanlar pembeleşince 150 gram kadar kıyma eklenir. İki adet rendelenmiş domates ilavesi arkasından doğranmış semizotları, su, tuz, pirinç eklenerek yarım saat kadar pişirilir.
3. Semizotu faydaları: Muhtevasındaki omega 3 yağ asidi ile kalp ve damar sağlığına en faydalı sebzelerden biri olan semizotunun uyku düzenine katkı sağladığına, kanı temizlediğine, böbrek kumlarının dökülmesinde, sindirim sistemi hastalıklarında ve baş ağrısı dahil vücuttaki değişik ağrılara karşı faydalı olduğuna inanılmaktadır. A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitaminleri ve kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum ihtiva eder.
4. Semizotu Yemeği Kalori: Semizotu yemeği nefis yemek tariflerinden olup 100 gramı 83 kcal civarındadır. Takriben 200 gram gelen bir porsiyonluk semizotu kavurması 165 kcaldir. Diyette olanlara uygundur.

Ayrıca YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASI🥗 veya PATATESLİ🥔 SEMİZOTU SALATASI🥗'nı da deneyebilirsiniz.

Semizotu ile SEMİZOTU ÇİPOHORTA ve 🥣PİRPİRİM (SEMİZOTU) ÇORBASI (Gaziantep)🍲 da nefis olur.

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

40 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1

  Semizotunun topraklı kök kısmını ve kalın saplarını ayıklayın.

• 2

  İnce saplarıyla birlikte 2-3 cm boyunda elinizle kırın.

• 3

  Soğanları ince ince doğrayın ve biraz tuz ilavesiyle tereyağında rengi dönene kadar kavurun.

• 4

  Domatesleri soyup küp küp doğrayın, kavurduğunuz soğanların üzerine ilave edin.

• 5

  Suyunu yarı yarıya çekene kadar pişirin.

• 6

  Semizotunu toprağından arıtana kadar 2-3 kere iyice yıkayın. Sudan çıkarıp domatesin üzerine koyun.

• 7

  Yıkanıp süzülmüş pirinci ilave edin. Arzunuza göre tuz atın.

• 8

  Bir kez karıştırıp kapağını kapatın. Kısık ateşte hiç su koymadan pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

• 9

  Sıcak ve tercihen yoğurtla servis yapın.

Püf Noktası

*Semizotu yaz aylarında rahatça bulunabilen, bağlarda, bahçelerde yetiştirilen bir ottur. Koyu yeşil renkli, küçücük yapraklı yabanisi daha mayhoş ve lezzetli olur. Yabani semizotu kurutulup kış ayları için saklanabilir.

Yöresel bir lezzetim var bugün sizler için. Antep mutfağının sevilen yemeklerinden pirpirim aşını paylaşmak istedim hazır taze semizotları tezgahlarda boy göstermeye başlamışken. Antep'te semizotuna pirpirim deniyor, bu nedenle tarifin adı da pirpirim aşı. Yani aslında yemeğin adı semizotu yemeği.

Pirpirim aşının çok farklı versiyonları var. Mercimeklisi, börülcelisi, vs. gibi. Ben evde en çok bulunan malzemelerden nohut, mercimek ve bulgur ekledim. Seviyorsanız ve evde her daim bulunduruyorsanız kuru börülce de ekleyebilirsiniz. Tek yapmanız gereken börülceyi de mercimekle birlikte haşlamak.

Pirpirim aşı yoğurtlu semizotu salatası, semizotlu tarhana çorbası gibi semizotunun girdiği her yemekte olduğu gibi çok lezzetli bir yemek oluyor. Ana yemek ve çorba arası bir yemek. İkisinin yerine de yapabilirsiniz. Nasıl bir menü oluşturulur peki diyecek olursanız bana kalırsa yanında sadece yoğurt olsa yeter. Ama kalabalık bir grup için pişirecekseniz çorba niyetine kullanıp yanında tavuk yemekleri veya et yemekleri de pişirebilirsiniz. Aslına bakarsanız aranızda Antepliler varsa oralarda nasıl bir menüye konu ediliyor bu nefis yemek paylaşırsa hepimiz faydalanmış oluruz.

Bu arada sumak ekşiniz yoksa bir yemek kaşığı sumağı yarım su bardağı kaynar suda 10-15 dk. beklettikten sonra süzerek de kullanabilirsiniz. Benim ara ara sumak ekşisi yerine nar ekşisi eklediğim de oluyor.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Semizotu sağlık için çok önemli bir ot. Hele hele yabani semizotunu bulursanız sakın kaçırmayın. Bol bol semizotu salatası yapabileceğiniz gibi SEMİZOTU YEMEĞİ de benim favorilerim arasında.

Kategoriler:Ev Yemekleri , Sebze Yemekleri , Sulu Yemekler , Videolar , Yemek Tarifleri , Zeytinyağlılar

Semizotu Yemeği Nasıl Yapılır?

Semizotu yemeği tarifi hem besleyici özellikleriyle hem de tadının lezzetli olması nedeniyle herkes tarafından beğenilen yemek tariflerinden birisidir. Semizotu yemeği tarifi besleyici özellikleri sebebiyle kışın tüketilen ıspanak yemeğinin yerini alabilir. Mevsiminde tüketilen semizotu yemeği tarifi ile hem sofralarınızı şenlendirip, hem de sağlıklı beslenmiş olabilirsiniz. Peki, semizotu yemeği nasıl yapılır? İşte semizotu yemeği tarifi... 

1. adım: Tenceremize yağı koyuyoruz küp küp doğranmış soğanlarımızı bir güzel öldürüyoruz devamında kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekliyoruz ardından küçük küpler şeklinde doğradığımız domateslerimizi ekleyip bir süre kavrulup kendilerinin mayışmalarını bekliyoruz.

2. adım: Ardından tertemiz yıkadığımız semizotumu doğrayıp içine ekliyoruz ve hemen üstüne siyez bulgurumuzu ekliyoruz. Siyez buğdayı faydalı genetiği değiştirilememiş çok özel bir bulgur olduğu için diğer bulgurlardan daha sağlıklı..

3. adım: Üzerine su eklemiyoruz çünkü zaten suyunu fazlasıyla salıyor önemli olan kısık ateşe alıp bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirmek.

Son adım: En sonda da baharatlarımızı ekleyip altını kapatıyoruz.

Tam bir şifa deposu olan semizotu yemeği tarifi, hem kolayca yapılan hem de çok lezzetli olan enfes bir tarif. Peki, semizotu yemeği nasıl yapılır? Tadına doyamayacağınız semizotu yemeği tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası...

SEMİZOTU YEMEĞİ TARİFİ

Semizotu yemeği malzemeler

• 3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu
• 1 soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
  Tuz
• Kırmızı pul biber

Sunum için

• Sarımsaklı light yoğurt
• Kırmızı pul biber

SEMİZOTU YEMEĞİ YAPILIŞI

• İlk olarak bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün.
• Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış ve kökleri temizlenmiş semizotlarını da ilave edin.
• Üzerine sıcak su ekleyip orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Bulguru ekleyip kapağı kapalı olarak kısık ateşte bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Tuz ve kırmızı pul biber ekleyip kapağı kapalı olarak 5-10 dakika dinlendirin.
• Yemeği servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.