Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılıyor

Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır?

Tükettiğiniz portakalların kabuklarını dilimleyip suda bekletip biriktirebilirsiniz. Her gün suyunu değiştirmek şartıyla tabi. Ben günlerce suda bekletmedim. Kahvaltı için sıktığım portakalları atmaya kıyamayınca reçel yapmaya karar verdim. 

Portakal Kabuğu Reçeli tarifi için önce kabukları doğradım. Minik minik ve 4 kere bol suyla kaynattım, döktüm. Her seferinde de döktükten sonra biraz soğuk suda beklettim. İyice acısı çıkmıştı. 😊 başladım pişirmeye. 

Kabukları tencereye koydum ve üzerine suyu portakal suyunu şekeri ekledim. Yaklaşık 45-55 dk. civarı orta ateşte ağzı açık bir şekilde pişirdim. 

Koyulaşmaya başladığını anladığımızda limon suyunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp kapatıyoruz. Pişerken üzerindeki köpükleri de alıyoruz ve reçelimiz hazır😋 

Kavanozlara sıcakken doldurup ters çevirip soğumasını bekleyebilirsiniz. 

Portakal Kabuğu Reçeli hazır.

 Afiyetler olsuuun 😉

Uzun zamandır sebzeliğimi bekleyen portakalların tüketilme vakti gelip çattı derken, canımın fena halde portakal reçeli istediğini farkettim. Gün bugündür diyerek başladım işe.

İnternette araştıranlar portakal reçeli yapmanın en az 50 farklı yolu olduğunu görecektir. Ben her zaman pratik tariflerden yana olduğum için kendime göre bir yön belirledim. Sonuç 2 saat içinde mis gibi bir portakal reçeli oldu.

İsteyenler portakallarını 2 kez haşlayarak suyunu değiştirebilir, ben portakalın o hafif damağı gıdıklayan aromasını sevdiğim için portakallarımı 1 kez haşladım.

Portakal reçeli yaparken dikkat etmeniz gereken reçeli çok fazla koyultmamanız. Limonunu ekledikten 10 dakika sonra sulu gözükse bile porselen bir tabağa yada cam bir bardağa 1 damla reçel damlatın,  reçel kolay akmıyorsa kıvamı olmuş demektir.

Unutmayın reçel soğudukça koyulaşır.
Sevgiler..

Portakal Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet portakal (3 su bardağı dilimlenmiş portakal kabuğu)
• 4 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı portakal suyu
• yarım limon suyu

Portakal Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Portakalların kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın ve tencereye alın. Tencereye bolca su ekleyin ve 15 dakika kadar kaynatın.
2. Kaynayan portakal kabuklarının suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
3. Tencerede şeker, 2 su bardağı su, 1 su bardağı portakal suyunu karıştırarak kaynatın.
4. Portakalları atın ve orta ateşte koyu bir şurup kıvamı alıncaya kadar (yaklaşık 50 dakika) kaynatmaya devam edin.
5. Koyulaşan şurubun içine yarım limon suyunu katın ve 10 dakika daha kaynatın.
6. Reçel sıcakken kuru cam kavanozlara boşaltın, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Portakal Kabuğu Reçeli İçin Malzemeler:

• 6 adet kalın kabuklu portakal

Reçelin şerbeti için :

• 4 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı Taze sıkılmış portakal suyu
• Yarım çay kaşığı tereyağ
• Yarım çay kaşığı limon tuzu
• 1.5 yemek kaşığı limon suyu

Portakal kabuklarını saplamak için:

Portakal Kabuğu Reçeli Nasıl Yapılır ?

1. Tarifimiz için öncelikle portakallarımızı yıkayalım ve rendenin ince kısmıyla dış kabuklarını güzelce rendeleyelim.
2. Rendeledikten sonra çıkan portakal kabuklarının içerisine 1 yemek kaşığı şeker döküp karıştıralım ve buzdolabı poşetine dolduralım.
3. Daha sonra istediğiniz kek,tatlı ve pasta tariflerinde kullanabilirsiniz.
4. Rendelediğimiz portakalları acısının gitmesi için yıkayalım.
5. Yıkadıktan sonra baş kısımlarını çıkarıp dilimleyelim.
6. Portakalları kabuklarından ayıralım ve bir kenara biriktirelim. Bütün portakallara aynı işlemi uygulayalım.
7. Ayırdığımız kabuklarının hepsini rulo haline getirelim ve çöp şişe dizelim.
8. Hazırladığımız portakalları derin bir tencereye alalım daha sonra üzerine su ekleyip bir gece bu şekilde bekletelim.
9. Beklerken bir kaç defa suyunu değiştirelim. Bu işlem portakalların acısının çıkması için önemlidir.
10. Beklettikten sonra acı suyunu süzüp temiz su ekleyelim ve 10 dakika ocakta kaynatalım.
11. Kaynadıktan sonra suyu döküp tekrar temiz bir su ekleyip ocağa alalım.
12. Bu işlemi toplamda 4 defa tekrarlayalım.
13. Portakal kabuğu reçelimizin şerbeti için bir tencereye şekeri, suyu ve portakal suyunu koyup ocağa alalım ve kaynatalım.
14. Kaynadıktan sonra içerisine yarım çay kaşığı tereyağını ilave edelim. Bu işlem reçelimizin taşmaması ve köpüklenmemesi için yapıyoruz.
15. Daha sonra süzdüğümüz kabuklarımızı şerbetin içerisine koyalım.
16. Bu şekilde portakal reçelimizi 40-45 dakika kısık ateşte pişirelim.
17. Reçelimizi ocaktan almaya 15 dakika kala limon tuzu ve limon suyunu ilave edelim.
18. Reçelimizin kıvamını anlamak için bir tabağa alıp bakabilirsiniz. Rengi koyulaşmış ise ocaktan indirebilirsiniz. Portakal kabuğu reçelimiz hazır. Afiyet olsun.

TARİFİN VİDEOSU: