Renkli Erişte Hamuru

Denemeyince herşey gözümüz de büyür. Bebeğimiz, çocuklarımız ve kendimiz için evde katkısız olarak erişte/makarna hazırlamak aslında çok kolay. Ev makarnasına olan düşkünlüğümü takip eden arkadaşlarım zaten bilir. Şimdi torunum Ada için gönül rahatlığı ile yedirebileceğimiz daha vitaminli sebzelierişteleri keyifle hazırlıyorum. Benim gibi tecrübeli ev hanımları, anneanneler, babaanneler zaten bilir ama yeni anne olan kardeşlerime yol göstermek amaçlı paylaşmak istedim. Tarif aslında çok kolay. Verdiğim ölçülerle hamur yapıp, açıp, kesip, kurutacaksınız. En fazla bir gününüzü alır o da eliniz alışık değilse. Hele benim gibi makarna makineniz varsa bir saatte yapıp bitirirsiniz. Tarife bakınca uzun gibi gelecek ama aklınıza takılacak hemen herşeyi yazmaya çalıştığımdan. Ben Ada için pancarlı, havuçlu, yeşil otlu,  bol yumurtalı ve cevizli olarak hazırladım. Çok şükür hiç bir gıdaya alerjisi olmadığı için istediğim her malzemeyi kullandım. Ama alerjisi olan çocuklar için de farklı önerilerde bulundum. Sağlıklı ve mutlu bebekler ve çocuklar için yapmaya değer derim. Şimdiden deneyecek annelere, büyükannelere kolay gelsin, yiyecek miniklere afiyet can, kan, şifa olsun...

Ev yapımı sebzeli erişte tarifi

Malzemeler:

• 500 g ruşeymli durum buğdayı
• 3 adet köy yumurtası
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sebze püresi (istenirse)
  
• 3 çorba kaşığı ceviz (istenirse)
  

Hazırlanışı:

• Durum buğdayından bir su bardağını kenara ayırın. Büyükçe bir kaseye kalan durum durum buğdayının tamamını koyun. Ortasını çukur yapın ve yumurta, ceviz ve sebzepüresi (pancar ya da havuç ya da ıspanak) koyun. Bir spatula ile hepsini karıştırın. Hamur birleşmeye başladığında tezgaha alın. Kalan durum buğdayını da yavaş yavaş ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.

• Hamuru ortadan ikiye kestiğinizde hamur deliksiz, pürüzsüz gözüküyorsa olmuştur. Değilse biraz daha yoğurun. Hamur hazır olunca streç filme sarın ve buzdolabında 30-60 dakika dinlendirin.

• Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve merdane ya da oklava yardımı ile 1 milimetre kalınlığında açın. Mantı ya da taze makarna hamurundan biraz daha kalın olmalı.
• Açtığınız yufkayı temiz bir cetvel yardımı ile pizza rulosu (bıçaktan daha kolay kesiyor) ile 2,5 - 3 santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin. Temiz bir mutfak bezi üzerine kesip unladığınız şeritleri dizin 5-10 dakika kurutun.

• Daha sonra şeritleri, aralarına durum buğdayı ya da un serperek üst üste koyun (3-4 tanesini) ve fotoğrafta gördüğünüz kalınlıkta şeritler halinde kesin. Bolca unlayın ve üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir örtü üzerinde bir ya da 3-4 gün boyunca esintili ama gölge bir yerde kurutun. İyice kuruduğundan emin olduktan sonra iri delikli bir süzgeç içinde nazikçe silkeleyip fazla unlarından ayırın ve temiz bir bez torba ya da cam kavanoz içinde saklayın. Saklarken içine 2 adet defne yaprağı eklerseniz daha sağlıklı korumanıza yardımcı olacaktır. En fazla 3 ay içinde tüketin.

Dikkat edelim!

• Öncelikle kullandığınız yumurtanın gerçek köy yumurtası olduğuna emin olun. Aynı şekilde sebzelerin de mevsim sebzesi ve taze olmalarına dikkat edin.
• Kullandığınız un çok önemli. İçeriğini bildiğiniz katkısız ve ruşeymden zengin olan un tercih etmelisiniz. Ben un yerine makarna ve erişte yapımında kullanılan durum buğdayı tercih ettim. Makarna Lütfen'den aldığım ruşeymli durum buğdayından çok memnun kaldım tavsiye ederim. Hamur çok güzel tutuyor ve ciddi olarak lezzet farkı oluyor. Siz dilerseniz normal un ya da tam buğday unu da tercih edebilirsiniz. Ya da tercih ettiğiniz un ve durum buğdayını yarı yarıya kullanabilirsiniz.
• Eğer çocuğunuzun yumurtaya alerjisi varsa, yumurta yerine (aynı miktara eşit olacak şekilde) peynir altı suyu ya da süt kullanabilirsiniz. Süte alerjisi varsa sebze suyu ya da su kullanabilirsiniz.
• Çocuğunuz 1 yaşından küçükse, yumurta yerine peynir altı suyu ya da sebze suyu kullanarak hazırlayın.
  
• Cevizi mutfak robotunda toz haline getirerek kullanın.
• Cevizi bir yaşından küçük çocuklar için doktoruna danışmadan kullanmayın. Cevizalerjisivarsa kullanmayın.
• Sebze püresi olarak sevdiği sebzeleri tercih edebilirsiniz. Ama sebze püresi miktarını arttırmayın. Erişteye acılık verebilir. Hiç sebze püresi kullanmadan sade olarak yaparsanız, kullandığınız durum buğdayı miktarını biraz azaltın ya da yerine 1/2 çay bardağı su ya da süt ekleyin.
  
• Hamuru eşit şekilde açmak, şeritleri eşit olarak kesmek pişirme sırasında çok önemli. Biraz daha kalın olanlar, ince olan hamurlar piştiğinde sert kalacaktır. Verdiğim incelikte hamur hem çok kolay ve çabuk pişiyor, hem de çocuklar için yemesi çok kolay oluyor.
• Sert olduğu için, yoğurması zor bir hamur olduğu için, bir de fazla bekletmeden tüketmenin daha sağlıklı olduğunu düşündüğüm için az miktarda ölçülendirdim. Siz isterseniz oranları ikiye katlayarak daha fazla miktarda hazırlayabilirsiniz.

Fırında kurutma için;Kuruttuktan sonra fırında ikinci bir kurutma yapabilirsiniz. Bunun için fırını 50-75 derece de ısıtın. Erişteleri fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun. Ancak fırının kapağına bir tahta kaşık sıkıştırıp biraz açık bırakın. Kururken çıkan buhar fırın içinde kalmasın. Bu şekilde 30-40 dakika kurutmak yeterli olacaktır. Bu işlemi açıkta kuruttuğunuz erişteler içinde uygulayabilirsiniz.

Erişte için sebze püresi hazırlama:

• Kullanmak istediğiniz sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve buhar sepetinde buharda haşlayın. Suyunu iyice süzdürün (bu kısım çok önemli) ve mutfak robotunda pürüzsüz bir hale getirip kullanın.
• Pancarı tek başına kullanın.
• Havuç, pırasa ve kereviz ile üçlü karışım olarak çok lezzetli oluyor.
• Yeşil sebzeleri, ıspanak, pazı, dereotu, maydanoz ve sağlıklı mevsim otlarıyla birlikte hazırlayabilirsiniz.
• Domates salçası, sebze püresi yerine evde yapılmış domates salçası kullanarak domates aromalı ve kırmızı renkte erişte hazırlayabilirsiniz.
• Ev yapımı domates salçası tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Makarna makinesi kullanacaklar için; Eğer siz de benim gibi makarna makinesi kullanacaksanız işiniz çok kolay. Hamuru makinenin 2 numaralı ayarında açmak yeterli. 5 dakika kurumaya bıraktıktan sonra tagliatelli makarna gbi kesin ve 3 santimetrelik şeritler halinde keserek yukarıda anlattığım gibi kurutun.

Erişte nasıl pişirilmeli; Bu kadar sağlıklı hazırladığınız erişteyi, yine aynı şekilde sağlıklı olarak pişirmek istersiniz. Bu nedenle pişirme için öncelikle sebze suyu, domates suyu, peynir altı suyu ya da et suyu tercih edin.

• Makarna gibi bol suda değil, çektirerek pişirilmeli. Zaten 5-8 dakika gibi bir süre içinde pişeceği için pişirirken çekeceği miktarda su kullanın. Gerekirse pişirme sırasında içine su ilave edebilirsiniz.
• Piştikten sonra içine biraz tereyağı, ekleyerek servis edin. Dilerseniz üzerine taze domates sosu, lor peyniri, ceviz ya da yoğurt ekleyebilirsiniz. Daha sonra değişik soslu erişte tariflerini de ekleyeceğim.

Peyniraltı suyu nedir; Evde hazırladığınız lor peynirinden kalan suya denir. Çok sağlıklı olduğu için bütün hamur işlerinde, ekmek yapımında su ya da süt yerine kullanılabilir. Çorba ya da makarna pişirirken de aynı şekilde su yerine ya da suya ilave edilerek kullanılır. Bebek loru tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Peynir altı suyu ya da yoğurt suyu ile hazırladığım probiyotik turşu tarifini buradan okuyabilirsiniz.

Bağışıklık sistemini güçlendiren su kefirinin faydalarını ve nasıl kullanıldığını buradan okuyabilirsiniz.

Bu tarifimi beğendiyseniz bunları da deneyin

• Ev yapımı makarna tarifimi buradan okuyun.
• Fırın makarna tarifimi buradan okuyun.
• Siyez bulgur pilavı tarifimi buradan okuyun.
• Şekersiz fıstık ezmesi tarifimi buradan okuyabilirsiniz.

Makarnaya bayılan ama sebze sevmeyen çocukların bile bayılacağı sebzeli erişte yapımında gıda boyası yok, tamamen organik! Ispanak, kapya biber, pancar ve havuç kullanarak yapacağınız eriştelere rengini içerisine kattığınız sebzeler veriyor. Peki, sade ve sebzeli erişte için gerekli malzemeler neler? Erişte hamuru nasıl kurutulur? İşte renkli görünümü ve vitaminli içeriği ile sofralara çok yakışacak katkı maddesiz erişte tarifi:

SADE EV YAPIMI ERİŞTE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

NASIL YAPILIR?

1. Yumurtaları yoğurma kabının içerisine alın. Karıştırın.
2. Su, tuz ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz hamuru büyük bir beze haline getirin.
3. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
4. Bir adet bezeyi açmak için düz bir zemine alın. (Diğer iki bezenin kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün.)
5. Hamurun üzerine biraz un ekleyip merdane yardımıyla açın. Fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmasın.
6. Orta kalınlıkta olacak şekilde 3 bezeyi de açın.  
7. Temiz bir sofra bezinin üzerine serip kurutun.
8. Kuruttuğunuz hamurları dilediğiniz büyüklükte, küçüklükte şeritler halinde kesin.
9. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyup dilediğiniz incelikte ve kalınlıkta kesin. Eriştenin ince kesilmişinin makbul olduğunu söylemeden geçmeyelim.

YEŞİL ERİŞTE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 bağ ıspanak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

NASIL YAPILIR?

1. 1 bağ ıspanağı güzelce temizleyin. Yaprak kısımlarını tencereye aktarın. Yarım çay bardağı su ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Yumuşayan ıspanakları blenderdan geçirerek püre kıvamına getirin.
3. Yumurtaları yoğurma kabına alın. Karıştırın.
4. Püre haline getirdiğiniz 1 su bardağı ıspanağı da ekleyin karıştırın.
5. Ardından üzerine tuz ve aldığı kadar un ekleyin. Yumurtanın büyüklüğüne, pürenin durumuna göre yahut ununuza göre unun miktarı değişecektir.
6. Hamuru zor yoğurmaya başladığınızda un eklemeyi bırakın. Hamurun kıvamı sert olmalıdır.
7. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
8. Bir adet bezeyi açmak için düz bir zemine alın. (Diğer iki bezenin kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün.)
9. Hamurun üzerine biraz un ekleyip merdane yardımıyla açın. Fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmasın.
10. Orta kalınlıkta olacak şekilde 3 bezeyi de açın. Temiz bir sofra bezinin üzerine serip kurutun.
11. Kuruttuğunuz hamurları dilediğiniz büyüklükte, küçüklükte şeritler halinde kesin.
12. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyup dilediğiniz incelikte ve kalınlıkta kesin. Eriştenin ince kesilmişinin makbul olduğunu söylemeden geçmeyelim.

KIRMIZI ERİŞTE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 3-4 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

NASIL YAPILIR?

1. Kapya biberlerin çekirdekli kısımlarını ayıklayın ve güzelce yıkayın.
2. Biberleri tencereye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 15 dakika kaynatın.
3. Biberlerin üzerindeki kabuklar soyulmaya başlayınca biberler olmuş demektir.
4. Biberlerin kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Pürüzsüz oluncaya kadar blenderdan geçirin.
5. Yumurtaları yoğurma kabına alın çırpın.
6. Üzerine püre haline getirdiğiniz 1 su bardağı biberi ekleyin. Kırmızı toz biberi ve tuzu da ekleyin.
7. Hamuru sert olacak şekilde yoğurun. Büyük bir beze elde edin.
8. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
9. Bir adet bezeyi açmak için düz bir zemine alın. (Diğer iki bezenin kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün.)
10. Hamurun üzerine biraz un ekleyip merdane yardımıyla açın. Fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmasın.
11. Orta kalınlıkta olacak şekilde 3 bezeyi de açın. Temiz bir sofra bezinin üzerine serip kurutun.
12. Kuruttuğunuz hamurları dilediğiniz büyüklükte, küçüklükte şeritler halinde kesin.
13. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyup dilediğiniz incelikte ve kalınlıkta kesin.

MOR ERİŞTE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 1 adet büyük boy pancar
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

NASIL YAPILIR?

1. Pancarı soyun. Kolay haşlanması için küçük küçük doğrayın. Tencereye aktarın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Haşlanan pancarları suyunu süzün, pürüzsüz kıvama gelinceye kadar blenderdan geçirin.
3. Yumurtaları yoğurma kabına alın, karıştırın.
4. Üzerine püre kıvamına getirdiğiniz 1 su bardağı pancar püresini ekleyin. İyice karıştırın.
5. Ardından tuz ve un ekleyip güzelce yoğurun.
6. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
7. Bir adet bezeyi açmak için düz bir zemine alın. (Diğer iki bezenin kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün.)
8. Hamurun üzerine biraz un ekleyip merdane yardımıyla açın. Fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmasın.
9. Orta kalınlıkta olacak şekilde 3 bezeyi de açın. Temiz bir sofra bezinin üzerine serip kurutun.
10. Kuruttuğunuz hamurları dilediğiniz büyüklükte, küçüklükte şeritler halinde kesin.
11. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyup dilediğiniz incelikte ve kalınlıkta kesin.

TURUNCU ERİŞTE TARİFİ

Gerekli malzemeler:

• 2 adet büyük boy havuç
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

NASIL YAPILIR?

1. Havuçları soyun. İnce ince doğrayın. Tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kaynatın.
2. Yumuşayan havuçların suyunu süzün ve blenderdan geçirerek püre kıvamına getirin.
3. Yumurtaları yoğurma kabının içerisine alın ve karıştırın.
4. Üzerine püre kıvamına getirdiğiniz 1 su bardağı havuç püresini ekleyin. Karıştırın.
5. Tuz ve unu da ekleyip güzelce yoğurun. Büyük bir beze elde edin.
6. Hamuru 3 eşit parçaya bölüp yuvarlak bezeler haline getirin.
7. Bir adet bezeyi açmak için düz bir zemine alın. (Diğer iki bezenin kurumaması için üzerini temiz bir bezle örtün.)
8. Hamurun üzerine biraz un ekleyip merdane yardımıyla açın. Fazla un eklememeye dikkat edin. Hamur ne çok kalın ne de çok ince olmasın.
9. Orta kalınlıkta olacak şekilde 3 bezeyi de açın. 
10. Temiz bir sofra bezinin üzerine serip kurutabilirsiniz.
11. Kuruttuğunuz hamurları dilediğiniz büyüklükte, küçüklükte şeritler halinde kesin.
12. Kestiğiniz şeritleri üst üste koyup dilediğiniz incelikte ve kalınlıkta kesin.

Erişte hamurunun normal bir hamura göre daha sıkı ve sert olması gerekir.Hamur sert olduğunda açarken ve keserken zorlanmazsınız.

Yumurta miktarınızı hamurunuzu ayıracağınız beze miktarı ile eşit tutun. 3 bezeye ayıracağınız hamura 3 yumurta, 4 bezeye ayıracağınız hamura ise 4 yumurta katın. Yumurtası az olursa erişteniz pişerken dağılır.

ERİŞTE HAMURU FIRINDA NASIL KURUTULUR?

Fırında erişte hamuru kurutmak için fırınınızın temiz olması gerekiyor. Çünkü hamuru fırının alt tabanına serip kurutacaksınız. Fırını alt ayarda 190 derece çalıştırın. Açtığınız bezeyi fırının alt tabanı yerleştirin. Çok tutmadan arkalı önlü sadece kuruyacak kadar tutun. Çok kurutursanız çatlar. Hamurunuzu kestikten sonra da serip 1-2 gün tekrar kurutmanız gerekecektir.

ERİŞTE HAMURU GÜNEŞTE Mİ GÖLGE DE Mİ KURUTULUR?

Kesmeden önce açtığınız yufkaları mutlaka unlayın ve yapışmasına izin vermeyin. Renkli erişteleri güneşte kurutmayın. Güneşte kurutulan renkli erişteler renklerini hızlıca kaybeder. Mümkünse kuru ama gölge bir yerde kurumaları daha iyi olur.

ERİŞTE UZUN SÜRE NASIL SAKLANIR?

Erişteler doğru koşullarda saklanmadığı takdirde bozulabilir. Kuruyan erişteleri uzun süre saklamanın en etkili yolu bez torba kullanmak diyebiliriz. Bez torbalar nemlenmeyi engeller ve dolayısıyla erişteleri uzun süre taze bir şekilde muhafaza eder.

KURUTULMUŞ ERİŞTE NASIL PİŞİRİLİR?

Kuruttuğunuz erişteleri tencereye dökün. Hafif kahverengi renk alana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan eriştenin üzerine kaynar suyu ekleyin. Biraz tuz ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çekince altını kapatın. 10-15 dakika kadar demlemeye bırakın. Afiyet olsun.

İçindekiler:

1. Mor lahanalı erişte nasıl yapılır?
2. Renkli erişte nelerden yapılır?
3. Renkli erişte nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?
4. Sebzeli Erişte hangi sebzelerle yapılır?
5. Renkli Makarna hangi sebzelerden yapılır?
6. Renkli erişte çorbası nasıl yapılır?
7. Mor lahanadan makarna nasıl yapılır?
8. Domatesli ev eriştesi nasıl yapılır?
9. Erişte makarna nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?
10. Kesme makarna nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?
11. Yumurtalı erişte hamuru nasıl yapılır?
12. Sebzeli erişte makarna nasıl pişirilir?
13. Sebzeden makarna nasıl yapılır?
14. Ekşili erişte çorbası nasıl yapılır?
15. Lezzetli erişte çorbası nasıl yapılır?
16. Makarna Salatası için hangi makarna?
17. Erişte makarna nasıl yapılır?
18. El yapımı makarna nasıl pişirilir?
19. Yumurta Eristesi nasıl yapılır?

Mor lahanalı erişte nasıl yapılır?

Renkli erişte nelerden yapılır?

1. 1 kg un.
2. 5 adet iri yumurta.
3. 1 yemek kaşığı tuz.
4. 1/2 (yarım) su bardağı su ya da süt.
5. 50 gr sıvı yağ

Renkli erişte nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?

1. Tenceremize yağımızı ve yarım bardak eriştemizi alıp kavuruyoruz.
2. Kavrulan eriştelerin üzerine kalan erişteler konulur, karabiber ve tuz eklenir.
3. Bir kaç çevirme sonunda üzerini 1 parmak geçecek kadar su konularak pişirilir.

Sebzeli Erişte hangi sebzelerle yapılır?

Renkli Makarna hangi sebzelerden yapılır?

Renkli erişte çorbası nasıl yapılır?

1. Uygun bir tencereye tavuğu koyup haşlayın. ...
2. Sonra tencereye sıvı yağını koyup, eriştenin 1 su bardağını içine katın.
3. Biraz kavurup rengi dönünce (dikkat edin yakmayın) kenara alın biraz ılısın suyunu hemen dökmeyin ki yağ sıçramasın.
4. Daha sonra suyunu ilave edin.

Mor lahanadan makarna nasıl yapılır?

Domatesli ev eriştesi nasıl yapılır?

1. Sıvı yağı kızdırıp küçük doğradığınız biberleri içine atın,
2. Biberler yumuşayınca salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
3. Toz biberi ekleyip karıştırın,
4. Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin,
5. Tuzunu ve suyunu ekleyin,
6. Su kaynamaya başlayınca erişteleri ekleyin,

Erişte makarna nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?

1. Tereyağı sıvı yağ ile erittikten sonra erişteleri tencerenin içine atıp kavuruyoruz.
2. Eriştelere renk değiştirmeye yakın suyu ve tuzu ilave edip kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.
3. Servis esnasında üzerine rendelenmiş peynir veya ceviz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun:)

Kesme makarna nasıl pişirilir nefis yemek tarifleri?

Yumurtalı erişte hamuru nasıl yapılır?

1. Yumurtalar derince bir kaba kırılır.
2. Tuzu eklenir, karıştırılır.
3. Yavaş yavaş un eklenir.
4. Su ile iyice yoğrulur. ...
5. Ardından hamur bezelere ayrılır.
6. Her bir beze biraz kalın olacak şekilde açılır.
7. Sonra 2-3 parmak genişliğinde şeritlere bölünür.

Sebzeli erişte makarna nasıl pişirilir?

1. Tane tane olsun isterseniz bu tarifi uygulayın.
2. Kaynayan suya yağ ve tuzu ekleyin erişteleri ilave edip 15 dk kadar pişirin.
3. Suyunu süzün.
4. Aynı tencerede tereyağını eritin pişen erişteleri ekleyip karıştırın.
5. Dilerseniz üzerine peynir veya yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Sebzeden makarna nasıl yapılır?

1. Öncelikle suyu ve tuzu kaynatıp makarnayı haşlayalım.Tereyağını küçük bir sos tavasında eritelim. ...
2. Patlıcanları, biberleri ve kabakları julyen doğrayalım. ...
3. Patlıcanları ilave edip rengi dönene kadar soteleyelim. ...
4. Son olarak biberleri de ekleyelim ve 5 dakika daha soteleyelim.

Ekşili erişte çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli erişte çorbası nasıl yapılır?

1. Domateslerin kabuğunu soyup rendeleyin. Salçayı bir çorba kaşığı suyla karıştırın. 3 su bardağı suyu bir tencereye alın.
2. Salça, domates, tuz kırmızı toz biber, sıvıyağ ve tereyağını ilave edip kaynatın.
3. Kaynayan suya erişteleri ilave edip 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Makarna Salatası için hangi makarna?

1. Yarım paket küçük (yüksük,boncuk) makarna.
2. 1 su bardağı mayonez.
3. 1,5 su bardağı sarımsaklı yoğurt.
4. 10 adet kornişon turşu.
5. 5 adet haşlanmış sosis.
6. 1 büyük kavanoz garnitür(havuç, bezelye, patates)
7. 1 küçük konserve mısır.
8. 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Erişte makarna nasıl yapılır?

El yapımı makarna nasıl pişirilir?

1. Tereyağı ve sıvı yağ birlikte eritelim.
2. Erişteleri ekleyerek hafif renk değiştirinceye kadar kavuralım.
3. Tuz ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyip ağzı kapalı olarak orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.

Yumurta Eristesi nasıl yapılır?

Malzemeler:

300 gr un

1 çay kaşığı tuz

1 adet pancarın suyu

1 adet yumurta

aldığı kadar su

Mor renkli hamur için 3 adet mor havucun suyu yeterli olacaktır. Yeşil hamur için bir demet pazı yada ıspanağın suyunu kullanın. Sadece yaprakları kullanın ve  blendera kolay dönmesi için bir çay bardağı soğuk su ekleyin.

Hazırladığınız hamurları tezgaha yapışmayıncaya kadar en az 5 dakika yoğurun. Streç filme sarıp bir saat dinlendirin. Pasta makinesi kullanarak resimde görüldüğü gibi 1 numaradan başlayarak en ince kısmına kadar hamurları şeritler halinde açın.

Burdan sonrası tamamen sizin zevkinize ve keyfinize kalmış. Dilerseniz renksiz hamur hazırlayarak renkli şeritlerle süsleyebilirsiniz.

İnce şeritler halinde kestiğiniz makarnaları biraz su yardımıyla yapıştırın. Üzerine un serpin ve bir merdane yardımıyla yada makinadan geçirerek iki farklı renkteki hamuru birbirine yapıştırın.

Elde ettiğiniz renkli hamurları doldurup ravioli yapabilirsiniz. Yada ince kesip renkli tagliatelli yada fiyonk makarna yapabilirsiniz. Hazırladığınız makarnaları resimdeki gibi bir makarna askısında kurutun. Yağlı kağıt serdiğiniztepside fiyonk makarnaları kurutabilirsiniz. Kurumaları en az bir gün sürecektir. Eğer hemen pişirmek isterseniz tuzlu kaynayan suda 1 dakika pişmeleri yeterli olacaktır. Kuruyan makarnaları ağzı kapalı hava almayan kutu ve kavanozlarda bir ay saklayabilirsiniz. Yine normal makarnadan çok daha çabuk pişeceklerdir. Afiyet olsun.

Erişteleri tencereye dökün hafif kahverengi bir renk alıncaya dek karıştırarak kavurun. Erişteler kavrulduktan sonra kaynar suyu üzerine ekleyin ve tuzu da dökerek karıştırın. Kısık ateşe alarak kapağını kapatın ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çekince altını kapatın ve 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Ispanakları yıkayıp doğruyoruz. 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte tavaya alıp ocağa koyarak kavuruyoruz. Karabiber,şeker ve tuzunu ekleyip ocaktan alıyoruz. Haşlanmış erişteyi ve rendelenmiş yarım su bardağı kaşarı da ekleyip karıştırıyoruz.

Hazır ıspanaklı erişte nasıl pişirilir?

Ispanaklı Erişte Nasıl Yapılır?

1. Erişteyi haşlayıp suyunu süzün. Tereyağını bir tencereye alıp eritin.
2. Ispanakları ayıklayıp yıkayın. İri parçalar halinde doğrayıp soğana ilave edin.
3. Erişteyi yağlanmış bir fırın kabına alın.
4. Bir kasede çırptığınız yumurta ve yoğurt karışımını döküp kalan kaşar peyniri serpin.

Ispanaklı Havuçlu erişte nasıl yapılır?

Ispanaklı Ve Havuçlu Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Harç için; Ispanakları iyice yıkadıktan sonra kaynayan suya bırakıp bikaç dakika öldürün.
2. Çıkarıp suyunu süzün ve robotta püre haline getirin.
3. Havuçları rendeleyin, bir tencereye alıp iyice öldürün, az su ilave edip kendi buharında pişirin.

Ispanaklı erişte nasıl yapılır nefis yemek tarifleri?

Ispanaklı Fırın Erişte (Bu Tarifi Kaçırmayın) Nasıl Yapılır?

1. Erişteyi makarna gibi haşlayın, yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvı yağla yağlayın.
2. Ispanağı yıkayıp doğrayın ve haşlayın.
3. Küçük doğranmış soğanı sıvı yağda soteleyin.
4. Jülyen doğranmış mantarları ilave edin.
5. Tuz ve karabiberi koyup karıştırın.

Renkli erişte nasıl yapılır?

Yumurta, püre, tuz, un yoğrulur sert bir hamur olmalı. Pancar kabuğu soyulur rendelenir tavada hafif üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynatılır brendırda püre haline getirelim aynı şekilde sert hamur elde edelim. Süt pişirip soğutalım hamurunu yoğuralım.

Ispanaklı erişte çorbası nasıl yapılır?

Tencereyi ocağa alalım tereyağını koyup eritelim eriyen yağın üzerine erişteyi koyup altın sarısı olana kadar kavuralım dikkat edelim yanmasın. Ispanağı küçük küçük doğrayalım ekleyelim aynı şekilde yeşil soğanıda ekleyip karıştıralım suyunu sütünü ekleyip pişmeye bırakalım.

Ispanaklı makarna nasıl pişer?

Soğanları yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz. Salçayı da ekleyip, kavurmaya devam ediyoruz. Doğradığımız ıspanakları üzerine ekliyoruz ve suyunu salıp çekinceye kadar kavuruyoruz. Haşlanan makarnaları üzerine ekliyoruz ve 2-3 dk daha kavurduktan sonra, ocağı kapatıyoruz.

Pancarlı erişte hamuru nasıl yapılır?

Pancar suyunu, yumurta ve tuzu iyice karıştırıp kontrolü bir şekilde un ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Bezelere ayırıp en az 1 saat dinlendirin. Bolca un ile yufkaları açın. İster güneşte, ister bir tavada isterseniz de benim gibi sac da çok hafif pişip, istediğiniz şekil ve boyda kese bilirsiniz.

Havuçlu ev eriştesi nasıl yapılır?

Havuçları rendeleyin, bir tencereye alıp iyice öldürün, az su ilave edip kendi buharında pişirin. Pişen havuçları da robotta püre haline getirin. Hamur için; 4 yumurtayı kırıp biraz çırpın, tuzu ilave edin. Püre haline getirdiğiniz ıspanakları ekleyin tekrar karıştırın.

Havuçtan makarna nasıl yapılır?

Yarım paket makarnamızı önce haşlanmaya bırakalım. Makarnamız haşlanırken ayrı bir tavada sıvıyağ ve tereyağını eritip rendelediğimiz domatesi ekleyelim, domates çok fazla ölmeyecek şekilde pişirelim. Ardından rendelediğimiz havuçları, pul biber,tuz ekleyip biraz da bu şekilde pişirelim.

Ev yapımı erişte yapımı nasıl yapılır?

Kesme Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Unu tezgaha eleyin ve ortasında yuvarlak bir delik açın.
2. Açtığınız deliğe yumurtaları kırın.
3. Yumurta ve un birbirine karışır karışmaz, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek yavaş bir şekilde yoğurma işlemine geçin.
4. Hamuru homojenize olana kadar iyice yoğurun.

Sebzeli erişte makarnası nasıl yapılır?

Sebzeli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Soğan ve biberleri küçük küçük doğrayın ve tencereye sıvı yağı alıp, birlikte soğanlar ve biberler birazcık solana kadar kavurun.
2. Erişteyi de ilave edin ve eriştelerle birlikte onların rengi de dönene kadar kavurun.

Ispanaklı makarna hamuru nasıl yapılır?

Ispanakları haşlayarak suyunu süzdükten sonra rondoda püre haline getirelim. Unu tezgaha alıp ortasını havuz şeklinde açalım. İçerisine yumurtaları kıralım ve ıspanak püresini ekleyelim. Kenarlardan un ilavesi yaparak hamuru önce çatalla karıştıralım, sertleşince elimizle yoğurmaya başlayalım.

Sebzeli erişte hangi sebzelerle yapılır?

Malzemeler

Renkli sebzeli makarna nasıl pişirilir?

Sebzeli Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle suyu ve tuzu kaynatıp makarnayı haşlayalım.Tereyağını küçük bir sos tavasında eritelim.
2. Patlıcanları, biberleri ve kabakları julyen doğrayalım.
3. Patlıcanları ilave edip rengi dönene kadar soteleyelim.
4. Son olarak biberleri de ekleyelim ve 5 dakika daha soteleyelim.

3 renkli makarna nasıl yapılır?

Üç Renkli Fusulli Makarna (Ispanak-Domates-Sade) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Derin bir tencerede su kaynatıp, içine makarnayı ekleyin.
2. Üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyin ve makarnayı, ambalajın üzerindeki süreye göre haşlayın.
3. Sosu için; sıvı yağda sarımsağı soteleyin ve sarımsağı kenara alın.

EV YAPIMI RENKLİ ERİŞTE TARİFİ

Cümle kardeşlerime hayırlı huzurlu cumalar, bereketli bir hafta sonu diliyorum. Cumamız mübarek olsun...

Çekilmez bir şelek vurdun arkama;

Şaşırdım yollarda, kaldım akşama..

Umudum her zaman bakidir amma,

Zaman kısa, ben yorgunum, yol uzun...

(Abdurrahim Karakoç)

Geçen haftalarda dünya makarnalar günüymüş. Hayırlı olsun. Şu makarna nimeti de olmasaymış ne yaparmışız bilemiyorum. Öğrencinin, çocukların, en önemlisi ev hanımlarının kurtarıcı nimeti makarna. Zamanla makarnayla yapılanlar da geliştirilmiş tabii. Makarna salatası, fırında makarna, çeşit çeşit makarnalı yemek tarifleri. Hangisini nasıl saymalı bilmem?

Yapalı epey olan ve paylaşılmayı bekleyen kırmızı renkli erişte tarifim, arşivde benim tembelliğimin geçip paylaşılmayı bekleyen şirin ve lezzetli tariflerimden biri. Yaparken kendimi adeta oyun hamuruyla oynuyormuş gibi hissettim. Gıda boyası kullanmadan tamamen doğal tarla ürünü kırmızı biberin rengini kullanarak yoğurdum erişte hamurunu. Katkı maddeleriydi, boyar maddelerdi, renklendiriciydi, yapay renk verici maddelerdi, helaldi, haramdı gibi şüphe uyandıran ve insan sağlığına zarar veren şeylere hiçbir şekilde bulaşmadan yapmış oldum elhamdülillah. Rabbimin doğada bize sunduğu doğal kırmızı rengi gönül rahatlığıyla kullandım. Doğa eczanesini bize sunan Rabbime sonsuz şükürler olsun. Elhamdüllillah. Bakalım mütevazi herrenk mutfağımda el yapımı renkli erişteyi nasıl yapmışım...

Kırmızı Biberli Erişte Hamuru Malzemeleri:

6 su bardağı un

1 su bardağı kırmızı biber suyu (2 adet kırmızı biber)

1 yemek kaşığı biber püresi veya biber salçası

1 su bardağı yumurta (3 adet yumurta)

½ yemek kaşığı tuz

Kırmızı Renkli (Kırmızı Biberli) Erişte Nasıl Yapılır?

Kırmıız biberleri katı meyve sıkacığında sıkarak doğal kırmızı suyumuzu elde edelim.

Normal erişte yapımında olduğu gibi benim eriştelerde ölçüm bir kase yumurtaya bir kase su.

Renkli eriştemde de öyle yaptım. Birebir kırmızı biber suyu ve yumurta ölçüsü kullandım.

1 su bardağı yumurtayı ve 1 su bardağı kırmızı biber suyunu yoğurma kabına alalım.

Biber salçasını ve tuzunu da ekleyelim. Malzemeyi elimizle güzelce karıştıralım.

Daha sonra yavaş yavaş un ilavesinde bulunarak yoğurmaya başlayalım.

Kulak memesinden biraz sertçe bir hamur elde edelim.

Erişte hamurunun üzerini örterek 1 saat kadar dinlendirelim. Hamurumuz dinlendiği zaman daha rahat açılacaktır.

Kırmızı renkli hamurumuzu 7 eşit parçaya bölelim.

Bir tanesini açmak üzere alalım. Diğerlerinin üzerini kurumaması için örtmeyi unutmayalım.

Az un ve oklava yardımıyla erişte bezesini açalım.

Her tarafı aynı incelikte ve börek yufkasından biraz kalın olacak şekilde açalım. Yufkadan ve mantı hamurundan biraz kalınca olmalı erişte yufkamız.

Açtığımız yufkayı bezin üzerine serelim. Diğerlerini de açarak bez üzerine serelim.

Yufkaları alt üst çevirmek suretiyle 1-2 saat kadar kurutalım.

Kenarları kurumaya başlayan ilk açtığımız yufkayı erişte şeklinde kesmek için alalım.

Eğer yufka iyi kurumuşsa çok hafifçe unlayalım. Fazla kurumamışsa ya da o kadar bekleyecek vaktimiz yoksa üzerini güzelce unlayarak ilk önce ortadan ikiye keselim.

Daha sonra bu iki parçayı birbirinin üzerine koyarak iki parmak eninde uzun şeritlere keselim. Şeritlerin arasını hafifçe unlayarak, üst üste koyalım.

Erişte şeklinde keselim.

Yani ikişerli uzun şeritleri ince ince kesmeye başlayalım.

Eriştelerin kalınlığı kibrit çöpü şeklinde olmalı.

Acemisine Erişte Nasıl Kesilir?

Kesme işlemini ise şu şekilde yapalım.

Parmaklarımızı uzun şerit şeklindeki hamurun üzerine koyalım. Tırnaklarımızı hafif içeri doğru çekerek, diğer elimizdeki bıçakla ince bir şekilde kesmeye başlayalım. Bu işlemi iyi kesen bir bıçakla yaparsak daha kolay bir şekilde yaptığımızı göreceğiz. Ayrıca bu tür işlerde alışkın olmayanlar kesme işlemini ilk önceleri yavaş bir şekilde yapsalar da zamanla hız kazanacaklardır.

Kestiğimiz erişteleri elimizle havalandıralım.

Sonra kestiğimiz bu erişteleri tekrar bez üzerine serelim.

Bu şekilde erişteleri hazırlayıp kurutalım.

Eğer eriştelerimizi keserken fazlaca unlamışsak, eleyerek unundan arındırabiliriz.

Erişte Nasıl Muhafaza Edilir?

Erişteyi temiz bir bez üzerine serdikten sonra ara-sıra karıştırmayı unutmayalım. Tamamen kuruduktan sonra bez torbalara doldurup kaldıralım. Kuru ve serin bir yerde muhafaza edelim.

AFİYET OLSUN...

 

Renkli Erişte

Merhabalar

Rengarenk erişteler hazırladık.  Hem sağlıklı hem böyle renkli renkli eriştelere özellikle çocuklar bayılacaklar.  

Renkli erişteleri yaparken asla gıda boyası kullanmadık. Sebzelerle renklendirme işlemini yaptık. Hemde öyle sağlıklı sebzelerki ...

Mis gibi oldular. Lezzeti derseniz tereyagli mis kokulu harika oldu.

Kesinlikle denenenizi öneririm. 

Şimdi tarifimiz gelsin..

Haydi bakalım renkli erişte yapmaya...

Sebzeli Erişte

Renkli Erişte Tarifi İçin Malzemeler

Rengarenk Erişte

Youtube'den videolu tarifimizi izleyebilirsiniz.

Renkli Sebzeli Erişte