Tencerede Somon Buğulama

This post is also available in: English (İngilizce)

Somon balığını buğulama şeklinde pişirerek çok daha sağlıklı bir sofra hazırlayabilirsiniz. Eskiden Anadolu mutfağında, balık denince daha çok kızartma tarifleri kullanılırdı. Ancak son yıllarda sağlıklı beslenmenin önemi daha çok anlaşıldığı için fırın ve buharda pişirme gibi çok daha sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmeye başlandı.

Omega-3 deposu, kalp dostu ve soğuk sulardan gelen muhteşem lezzet&#; Bu cümleyi nerede görürseniz görün somon balığından bahsedildiğini anlarsınız sanırım. Sağlıklı beslenme uzmanlarının ve tüm doktorların haftada en az iki defa balık tüketmemiz gerektiğini söylediğini de artık duymayan kalmamıştır. Peki balığı ne kadar sağlıklı pişiriyorsunuz hiç düşündünüz mü?

Bu yazıda sizler için somon balığına en çok yakışan dereotu ile buharda pişirme yani buğulama tarifi derledik. Tarif oldukça basit. Su, sirke, sarımsak ve dereotu ile pilav tenceresinde 15 dk gibi kısa bir sürede pişirebileceğiniz bir tarif. Somonları alırken balıkçınızdan rica edip derisini aldırırsanız, hatta bir de fileto şeklinde olursa daha kolay pişirip servis sırasında da çok daha rahat edersiniz. Şimdiden afiyet olsun 🙂

Somon Buğulama Tarifi

Somon filetoları buharda dereotu aroması ile pişiriyoruz. Basit, lezzetli, kokusuz ve en önemlisi sağlıklı bir balık yemek isteyenler buraya.

Yazdır Tarifi Pinleyin Yorum Yapın

Servis: Ana Yemek

Etiket: Buğulama ve Pilaki, Somon Balığı, Tava Tarifi

Kişi Sayısı: 4Kişilik

Yazar: Balıkçı

• 4 Adet Somon fileto Derisi alınmış
• 1 Kahve Fincanı Elma Sirkesi Tercihe göre 1 çay bardağı beyaz şarap
• 1 Su bardağı Su
• 3 Diş Sarımsak Dövülmüş
• Dereotu ince kıyılmış
• Tuz
• Karabiber

• Yapışmaz bir pilav tavaya su, sirke, sarımsak ve dereotunu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

• Somon filetoları tuz ve karabiber ile ovduktan sonra kaynamaya başlayan tencereye dikkatlice yerleştirin ve kapağını kapatın. En kısık ateşte suyunu çekene kadar yavaş yavaş buharıyla pişsin.

• Suyunu tamamen çekince ocağın altını kapatıp birkaç dk daha dinlendirin. Spatula yardımı ile dikkatlice servis tabağına yerleştirin. Dereotu serpip, limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

Eklemiş olduğunuz sıvı miktarı, balıkların kalınlığı, ocağın ateşi ve kullandığınız tavaya göre pişirme süresi değişebilir. Somon balığı hızlı pişen bir balıktır ve fazla pişirirseniz lezzetini kaybeder. Ortalama 15 dk gibi bir sürede pişer. Eğer suyunu çekmediyse damak tadınıza göre de bu süre 20 dakikaya kadar uzatabilirsiniz. Eğer suyu fazla gelmişse kapağı biraz aralarsanız suyu çok daha hızlı buharlaşacaktır.

Resmini çekip Instagram'da @Baliktarifi hesabımızı etiketleyerek paylaşabilirsiniz.

Kaynak: webgrid.co.uk

Hazırlama süresi: 10 dak 

Pişirme süresi:  30 dak

Miktar: 2 porsiyon

Başlama zamanı: 8. ay

Kategori: Et, tavuk, balık

Neredeyse tavay&#; sadece oca&#;a koyup ocaktan almaktan ibaret! Hem h&#;zl&#; hem de kolay bir bal&#;k tarifi.

Malzeme Listesi

gr somon filetosu (tek parça veya bir kaç parça halinde)
1/4 su barda&#;&#; elma sirkesi
1/2 su barda&#;&#; su
1 çay ka&#;&#;&#;&#; tereya&#;&#;
1 tutam frenkso&#;an&#;
3 dal taze kekik
1/4 su barda&#;&#; taze fesle&#;en yapra&#;&#;
1/4 su barda&#;&#; taze maydanoz yapra&#;&#;
göz karar&#; tuz ve karabiber

(2 Ki&#;ilik - 30 dakika)

Haz&#;rlan&#;&#;&#;

Ad&#;m 1

Somonu tuz ve karabiberle ovun.

Ad&#;m 2

Büyük bir teflon tavada sirke, su, tereya&#;&#; ve bütün baharat ve ye&#;illikleri kar&#;&#;t&#;r&#;n.

Ad&#;m 3

Orta ate&#;te yava&#;ça kaynat&#;n.

Ad&#;m 4

Kaynamaya ba&#;lay&#;nca somonu tavaya ekleyin. E&#;er derisi varsa derisi alta gelecek &#;ekilde yerle&#;tirin.

Ad&#;m 5

Tavan&#;n kapa&#;&#;n&#; kapat&#;n ve dakika boyunca bu &#;ekilde pi&#;irin. Bu süreci somonun boyutu ve sizin nas&#;l pi&#;mi&#; sevdi&#;inize göre ayarlayabilirsiniz.

Ad&#;m 6

E&#;er ihtiyaç duyarsan&#;z biraz daha tuz ve karabiber ekleyip s&#;cak servis edin.

ANASAYFAYA DÖNMEK &#;Ç&#;N TIKLAYINIZ

İçindekiler:

1. Tavada somon buğulama nasıl yapılır?
2. Somon balığı tencerede nasıl pişirilir?
3. Somon balığı buğulama kaç dakikada pişer?
4. Somon balığı tavada kaç dakikada pişer?
5. Somon derecede kaç dakikada pişer?
6. Tavada Karadeniz somonu nasil pişirilir?
7. Fırında patatesli somon kaç dakikada pişer?
8. Fırında sebzeli somon balığı nasıl yapılır?
9. Somon balığı kızartması nasıl yapılır?
10. Somon kaç dakikada fırında pişer?
11. Somon balığının piştiği nasıl anlaşılır?
12. Tencerede balık buğulama kaç dakikada pişer?

Tavada somon buğulama nasıl yapılır?

Somon balığı tencerede nasıl pişirilir?

1. Filetolara Tuz ve karabiber serperek elinizle her tarafına yedirin.
2. Teflon tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup balıkları yerleştirin.
3. Orta ateşte her bir yüzünü dk kadar pişirin.
4. Yeşillik, limon ve domates ile servis yapabilirsiniz.

Somon balığı buğulama kaç dakikada pişer?

Somon balığı tavada kaç dakikada pişer?

Somon derecede kaç dakikada pişer?

Tavada Karadeniz somonu nasil pişirilir?

1. Filetolara Tuz ve karabiber serperek elinizle her tarafına yedirin.
2. Teflon tavaya 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı koyup balıkları yerleştirin.
3. Orta ateşte her bir yüzünü dk kadar pişirin.
4. Yeşillik, limon ve domates ile servis yapabilirsiniz.

Fırında patatesli somon kaç dakikada pişer?

Fırında sebzeli somon balığı nasıl yapılır?

Somon balığı kızartması nasıl yapılır?

Somon kaç dakikada fırında pişer?

Somon balığının piştiği nasıl anlaşılır?

Tencerede balık buğulama kaç dakikada pişer?

Somon Balığı Buğulama Tarifi, Nasıl Yapılır
Malzemeleri:
gr. Somon Fileto
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Limon suyu
1 Çay Bardağı Soğuk Su
2 Diş Sarımsak
1 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Maydanoz

Ön Hazırlık:
Derisi soyulan somon fileto, uygun büyüklükte parçalara ayrılacak ve görünen kılçıkları ayıklanacak. Parçalar yıkanacak ve süzülmesi için süzgeçe alınacak. Süzülmüş parçalar hafif tuzlanarak, kabı içerisinde bekletilecek. Soğan yarım ay doğranacak. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra küp olarak doğranacak. Sarımsak iri doğranacak.

Somon balığı buğulama yapmak için illa ki fileto gerekmez.  Somonun her çeşit parçası ile buğlaması yapılır.

Maharetini Göster :
Tencere içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak, tabana yayılacak ve somon dilimleri dizilecek. Üzerine 1 çay kaşığı karabiber serpilecek, sarımsaklar ve defne yaprağı konulacak. Üzerine soğanlar yayılacak. Ardından domatesler yayılacak ve maydanoz serpilecek. 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay bardağı su ilave edilecek. Yüksek ısıda tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek, tencere kapağı kapatılacak. Tam 15 dakika süre bitimi somon buğulama servise hazır. Sonrası malum.
&#;Kolay Gelsin&#;
webgrid.co.uk

1

Hazırlanışı: Öncelikle havucu ve patatesleri ince ince dilimleyin. Soğanı ikiye bölerek yarım ay şeklinde doğrayın. Sarımsakları da ezmeden halka halka doğrayın ve COOK Buzdolabı Poşeti’nin içine yerleştirin.

2

Pişirme: Somonlara biraz tuz ve karabiber ilave ederek sebzelerle birlikte buzdolabı poşetinin içine yerleştirin ve ağzını sıkıca kapatın. Somonları presleme şeklinde pişireceğiniz için ağzını kapattığınız buzdolabı poşetini kaynayan suya atın.

3

Servis: 25 dakika pişirdikten sonra tencereden çıkarın. Poşetin ağzını bıçak yardımı ile açıp servis tabağına alarak servis yapabilirsiniz.

Bir Porsiyondaki Besin Değerleri

Yine kar, yine soğuk, yine çamur Neredeyse 10 yıldır Ankara'da yaşıyor olmama rağmen  2 yıldır Ankara'nın yüksek rakımlı bir semtinde ikamet ettiğimden Ankara kışının ne demek olduğunu yeni yeni anlıyorum. Hani Yılmaz Erdoğan'ın Ankara'ya öyle yakışırdı ki kar diye bir şiiri var ya, işte Yılmaz Erdoğan bizim komşumuz olsaydı ne şairlik kalırdı ne şiir. Ama Ankaralı Turgut'un bizim oralarda kış yaşadığı belli. Bi daha da gelmem diye şarkı yapmış adam.

Sabah karı görünce bu sene gıda fiyatları hiç düşmeyecek heralde dedim kendi kendime. Sebze fiyatları tavan, balık fiyatları el yakıyor. Ne yesin bu millet taş mı?

Geçenlerde yine balık pişirme niyetine girip balıkçıda aldım soluğu. Ucuz balık diye birşey kalmamış. Geçen yıl 3 liradan sattıkları hamsi 12 lira. Zoruma gitti o kadar para vermek. Ben de fiyatı çok fazla iniş çıkış yapmayan somonu tercih ettim. O da pahalı evet ama geçen yıla nazaran pek bir değişiklik yoktu en azından.

Geçen yıl 3 liraya aldığım hamsiye 4 katı para verseydim kendimi enayi gibi hissederdim inanın. Bir de diğer balıkları bütün tartıp sonra ayıkladıkları için biz 1 kg deyip aslında gr falan balık alıyoruz. Ama somon öyle mi? Tertemiz çersiz çöpsüz tartıyorlar. Zarar riski yok kısacası:)

Kılçığı az, eti bol daha ne olsun. Ben çok balık sever bir insan değilimdir. İki çeşit balığı yan yana koysanız hangisinin hangisi olduğunu da söyleyemem aralarında çok büyük farklar yoksa. Hatta tatları bile aynıdır benim için. İşte bu nedenle ben balık alırken aman bu daha lezzetli bundan alayım gibi bir seçim kriterim olamıyor. Ben de mantık kuralları çerçevesinde karar veriyorum.

Her seferinde de aynı diyalogu yaşıyorum balıkçıyla. Abla bunu tavada kızartacaksın değil mi? Evet, tabi. Yalanımın üzerinden yarım saat geçmeden eve gidip hemen fırına atıyorum balıkları:) Balıkçıyla polemiğe mi gireyim yani ayaküstü orada. Evet tavada daha lezzetli oluyor olabilir. Peki sonra benim o yağlar yüzünden alacağım kiloları vermem için balıkçı mı spor yapıp, diyete girecek?

Balıkçıya sorsan bütün balıklar kızartılmalı zaten. Ben fırında daha çok seviyorum. Hem evi yanık yağ kokusu kaplamıyor, hem de saatlerce ocak silmek zorunda kalmıyorum. Evet bir yemeği sevmek için illa ki lezzetli olması gerekmiyor. Az zahmetli olduğu için de sevilebiliyor bazı yemekler:) Bu arada balıkların altına elinizde bulunan her türlü sebzeyi dizebilirsiniz. Balığın saldığı suyla birlikte piştikleri için inanılmaz lezzetli oluyorlar.

Afiyetle kalın

Afiyet olsun

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?